老年人吃鸡蛋白好还是吃鸡蛋黄好

蛋白比较好。

蛋黄于鸡蛋中含有较高的胆固醇，胆固醇在人体发挥着重要的生理作用，在长期超过正常水平的情况下，会对人体产生心血管系统等损害。一般成年人一天的胆固醇摄入量应该不超过300mg。就鸡蛋而言，以每天1个为宜，以免蛋白质和胆固醇摄入过量。血脂高的老人可以每周吃3次鸡蛋。

比较合理的食用方法有蒸蛋羹、煮鸡蛋、水卧蛋。尤其适合婴幼儿、老人和病人。这些方法能比较完整地保存鸡蛋的营养素。尽量减少吃煎鸡蛋，因为煎鸡蛋容易使鸡蛋变焦，变焦的鸡蛋含有致癌物。经常吃煎鸡蛋，容易使油脂摄入过量，诱发高血脂和脂肪肝。因此煎鸡蛋时，油量不宜多，要用文火，使油温不过高。

延伸阅读

鸡蛋壳上有霉点能吃吗

不能吃了。鸡蛋受到雨淋或者受潮，表面的保护膜会受损，细菌会随着蛋壳的气孔侵入鸡蛋里面，引起发霉变质，从外观上看就能看到鸡蛋壳上有黑斑点。就算只是蛋壳粘附了发霉的鸡蛋液，鸡蛋里面没有变质变味，也最好不要食用，因为蛋壳是有气孔的，细菌可以通过气孔进入鸡蛋里面。

鸡蛋用水洗了不马上吃会坏吗

鸡蛋在即将离开母体之前，会被腺体在蛋壳上涂上一层胶质，称为壳外膜或者护膜，主要的作用是为鸡蛋建立第一道防线。如果用水清洗，这层胶质就容易被破坏，同时，细菌、霉菌会随着洗蛋的脏水进入了蛋壳的气孔中。如果壳内的卵壳膜一旦失守，细菌、霉菌们就会长驱直入，导致鸡蛋变质。 贮存鸡蛋前正确的清洁方法是，不要见水，用柔软干布把脏污擦拭干净即可。

喝白酒能吃鸡蛋吗

喝白酒能吃鸡蛋，种食物他在临床上并不是互相冲突的，但是要确定食用的人是否存在酒精过敏或者是对鸡蛋过敏的问题。同时这种情况要观察一下患者有没有引用其他的食物，或者是这两种食物在一起可能会对患者有一些过敏的临床反应的。