1、心血管病人最好不要吃猪血。猪血中含有比较多的胆固醇，对于高血脂患者来说比较不利。此外，如果是正在处于抗凝治疗阶段的病人，也需要避免吃猪血。
2、消化道出血病人最好不要吃猪血。大家都知道猪血含铁丰富，吃猪血一般会出现黑便的情况。消化道出血的患者也会出现黑便，因此吃猪血可能会影响到对病情的判断，最好避免。
3、肝硬化患者最好不要吃猪血。虽然对于健康人群来说，吃猪血有助于护肝。但肝硬化患者如果多吃猪血，可能会造成蛋白质摄入过量，影响病情，甚至诱发肝昏迷。
酸菜炖猪血的做法什么时候放猪血
材主料猪血400g。辅料油适量盐、适量酸菜、适量豆豉、适量生姜、适量萝卜菜脯、适量高汤。步骤如下:
1、准备猪血、菜脯，鱼酸菜一包。
2、猪血切小块，放入清水中。
3、油锅中爆香豆豉。
4、下切碎的酸菜以及菜脯，炒好盛出。
5、热油下姜末煸炒出香味。
6、放入猪血，用锅铲轻轻炒。
7、翻面。
8、加高汤，放入少许食盐。
9、放入炒好的酸菜，加盖，小火焖3分钟。
10、出锅前撒少许胡椒粉。
11.盛出即可食用。
热油下姜末煸炒出香味后放猪血。
猪血丸子蒸腊鱼怎么做好吃
1、主料：猪血丸子200g、腊鱼150g。
2、辅料：味精3g、食用盐3g、调和油30g、剁辣椒10g。
3、将腊鱼洗净切成薄片，猪血丸子切成0.2厘米的厚度。
4、把切好的猪血丸子装入碗中，腊鱼铺盖在猪血丸子上面，再加入调料。
5、放入蒸柜内蒸25分钟即可。
猪血凝固的正确融化方法
1、猪血凝固后无法融化。是因为所有的血液中都含有血小板是凝血因子。它能使达到一定条件的血液凝固。原理与蛋白质变质差不多且都是不可逆的。而冰雪、食盐等都是无机物又是晶体，可以三态互化。猪血的功效很多，医学实践证明，猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。科学家从猪血中分离出1种名为“创伤激素”的物质，它可将坏死和损伤的细胞除掉，并能作用于受伤组织，使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。
2、猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。猪血对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。因此，常吃猪血能排出体内有害物质。
