1、准备好大头菜、辣椒、大蒜。
2、大头菜切成条。
3、将切好的大头菜放到水里泡，中间换几次水。
4、辣椒切成圈、蒜头剁碎。
5、泡好的大头菜捞出沥干水分。
6、辣椒蒜蓉加入盐、酱油、陈醋调成酱汁。
7、将调好的酱汁浇到大头菜上。
8、搅拌均匀即可。
藕凉拌怎么做才好吃又简单
1、食材：莲藕、盐、香油、醋、酱油、蒜末。
2、莲藕用清水将泥土清洗干净，去头掐尾，削皮，只取莲藕主体部分切成均匀的藕片装盘备用。
3、取适量的盐、香油、醋、酱油、蒜末装入小碟中备用。
4、准备火腿肠切成碎丁备用，之后准备好充足的新鲜的长条辣椒。
5、一部分切成辣椒碎，取切好的藕片的一部分，将其均匀地涂抹在切好的藕片上。
6、涂抹好之后，用保鲜膜封闭，等候10分钟左右开启。等候期间将其余的辣椒去掉辣椒把儿，将辣椒腹中的仔和茎清除，保持辣椒的完整备用。将剩余的藕片切成藕片丁，将其与火腿丁搅拌混合，一起装入准备好的完整的辣椒中。
7、将腌制的藕片打开，浇上准备好的小料即可食用，而用完整辣椒制作的凉拌藕片可以浇上小料，也可以食用的时候蘸取小料。
凉拌粉怎么做好吃
1、粉丝用温水泡软；黄瓜切丝；蒜拍碎，凉拌汁，生抽陈醋和盐倒在碗里拌匀。
2、锅里放水，放少量盐和两滴油烧开，吧粉丝放进去煮一分钟至熟，捞起，过凉水或者放在风扇旁吹凉也可以。
3、把晾凉的粉丝和第一步调好的酱汁拌匀，另外把炒锅烧热，放油和蒜末爆香，油烧至沸腾再把油和蒜末浇在粉丝上，撒上黄瓜丝，拌匀即可。
凉拌皮蛋怎么做好吃
1、首先准备好食材，皮蛋3个、香菜两颗、几个小米椒、大蒜、生抽、盐、醋、香油等。将这些食材和配料准备好，我们就可以开始制作了。首先将皮蛋剥壳，剥壳后的皮蛋露出了它独有的小雪花，看起来是不是非常的漂亮呢。然后将准备好的香菜洗干净切好，放到盘子的底部，这样不仅好吃，同时还可以起到一个装饰的作用，之后就将皮蛋切好，按形状顺序摆在香菜上面，注意：皮蛋切的时候，可以稍微选用比较锋利的刀，这样切出来的皮蛋就会比较的完整，颜值也会高很多。
2、然后将蒜和小米椒这些都给切碎，然后把油倒入到锅子里，将切好的配料蒜蓉和小米椒这些倒入到油锅之中，然后炒出香味。接着再放入生抽、盐、香醋等调料，用锅铲搅拌均匀后就差不多了，最后再滴入少许的香油，那么我们皮蛋最重要的酱汁就做好了。最后将香喷喷的酱汁淋到皮蛋上，那么这道菜就算真正的做好了。
