1、就是将超市里面买来的鸡腿化冻，放入凉水中化冻。
2、将化好冻的鸡腿冲洗干净，然后用刀在身上深深地切几个刀口。
3、准备好葱姜以及花椒、八角等佐料。
4、将鸡腿放在锅里面，添水至刚刚没过鸡腿。放入之前准备好的佐料。
5、最后放上味极鲜或者老抽等调味酱油。大火炖煮。
鸡腿怎么炖才好吃
1、首先就是将超市里面买来的鸡腿化冻，放入凉水中化冻哟。
2、将化好冻的鸡腿冲洗干净，然后用刀在身上深深得切几个刀口。
3、准备好葱姜以及花椒、八角等佐料。
4、将鸡腿放在锅里面，添水至说刚刚没过鸡腿。放入之前准备好的佐料。
5、最好放上味极鲜或者老抽等调味酱油。大火蒸煮。
6、蒸煮的过程中，要经常翻动，防止糊锅。
如何炖鸡腿又嫩又好吃
1、准备好鸡腿肉500克。一般在外面市场买回来之后，可以当时让商家给你将鸡腿肉处理一下， 你或者选择让他直接给你砍成块状，如果有时间的话，回来自己用小一点的锋利一点的刀子将鸡腿肉全部剔下来也可以。
2、锅里倒入1000ml左右的清水，将火点着，开始烧水。
3、将鸡腿肉直接下过先不用洗。
4、姜锅烧开了。等水开了之后，用笊篱将鸡腿肉捞出来。
5、剩下的汤里面就是鸡腿上面的脏东西，这个倘不干净还有浮沫，直接拿去倒掉。这样做上面的步骤，一是洗鸡腿肉，二是将鸡腿肉去油，三的话，这样做出来的鸡腿肉还至多鲜嫩。
6、现在我们在烧开一锅热水，将鸡腿肉再次下锅煮。
7、煮第二次的时候，是冷水下锅。
8、慢慢的等锅里的水烧热。锅里水开了。
9、鸡腿肉炖煮十多分钟直到软烂。
10、第二次鸡腿肉下锅的目的是：第一，将鸡腿肉炖煮软烂。第二，将鸡汤纯净的鲜味炖出来。
11、用勺子舀出一勺子鸡汤，上一层金黄色的浮油，像米线里面的油一样。
12、这时候的鸡汤是，非常清澈透亮的，里面没有杂质。
13、把鸡腿肉盛出来，剩下的鸡汤可用来做菜，鸡腿肉做什么都行，可以炖土豆等等，鸡腿肉处理完毕！
鸡腿怎么烤好吃
1、鸡腿3个、奥尔良腌肉料50g、黑胡椒粉适量、盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。
2、将鸡腿取出泡在水里30分钟，去除血水。期间要换水3到4次。
3、将洗好的鸡腿划几刀，取一只大碗，倒入奥尔良腌料，适量黑胡椒和盐，加少量水制成腌料汁。将鸡腿放入碗中充分沾到料汁，盖上盖子放入冰箱冷藏20小时左右。
4、将烤箱预热220度后，将鸡腿放入铺有锡纸的烤盘中，入烤箱烘烤20分钟后，打开烤箱，撒入孜然粉和辣椒粉，继续烤10分钟。
