香酥鸡腿
材料：鸡腿600克、姜适量，大葱适量，花椒适量，黄酒25克，盐适量，椒盐10克，食用油50克。
做法：
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻；
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒；
3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
炖鸡腿怎么做好吃
1、炖鸡腿炖着做好吃
2、首先鸡腿洗净，处理一下。
3、放入锅中，加水漫过鸡腿，加入大葱生姜料酒，煮开，约5分钟。
4、鸡腿捞出，清洗去浮沫。
5、锅中放油，将鸡腿煎至金黄。
6、再加葱姜，花椒、八角、香叶、生抽、老抽，炒至上色。
7、再加清水、盐、冰糖、五香粉，炖半小时。
8、煮好，出锅，美味的炖鸡腿就做好了。
鸡腿香肠焖锅怎么做好吃
1、用料：鸡腿8只、红薯1个、土豆1个、红椒1个、青椒1个、洋葱1个、红萝卜1根、香菇4朵、豆芽半斤、蚝油1大勺、盐1勺、料酒1勺、黄豆酱（花生酱）1勺、番茄酱1勺、白糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、淀粉1勺、辣椒粉2勺、辣椒油2勺、姜1块、葱2根、蒜6个、鸡精1勺、香菜2根。
2、洗净各种食材切块切条备用。鸡腿剁小块后用姜片、料酒、生抽、盐腌制半小时。
3、各种蔬菜放入一个盆内加盐、生抽、辣椒粉、辣椒油拌匀。
4、调酱汁。蚝油、盐、生抽、花生酱、番茄酱、白糖、鸡精、淀粉调汁备用。
5、锅里倒多点油，将腌制好的鸡腿倒入锅中炒至变色，再将腌制好的蔬菜倒入锅中，翻炒均匀，加少量水，盖上锅盖小火焖15分钟。
6、将调好的酱料倒入，加入蒜和葱，视色泽加入适量的老抽。再盖锅盖小火焖15分钟。最后撒上香菜出锅。
卤鸡腿家常菜怎么做好吃
1、主料：鸡腿6只，黄酒，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。
2、鸡腿除净绒毛，去骨(不能将皮肉切开拆骨)，放入盆内;
3、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫;
4、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150毫升、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
