1、所需材料：南瓜半个、鸭蛋黄4个、鸡蛋1个、盐适量、味精适量、白糖适量。
2、首先将南瓜切成手指粗细、长短一致的条。再打一个鸡蛋，将南瓜条沾蛋液后，把南瓜条滚上一层淀粉。
3、起锅烧油，油量不能太少，待油烧至四成至五成热时将南瓜条放入，轻轻拨开避免粘连，炸到南瓜条成微微焦黄色即可。
4、再将锅中留少许油，将鸭蛋黄捣碎倒入锅中，炒至香味浓郁，将炸好的南瓜条放入，轻轻搅拌，使南瓜条充分的裹上蛋黄，依个人口味加入适当的味精、白糖、盐、翻炒均匀后就可以出锅啦。
鸭蛋蒸海参可以吃吗
鸭蛋蒸海参可以吃。
主料：发泡好的海参2只，牛奶250克，鸡蛋（鸭蛋）4个。
调料：生抽少许，香油适量，小葱适量。
做法：
1、将鸡蛋充分打散，倒入牛奶，混合均匀；
2、将蛋液过筛到容器中；
3、蒙保鲜膜，放入蒸锅大火蒸开转小火蒸13分钟后继续焖约4-5分钟；
4、把海参放入开水中煮约10分钟，捞出切段，小香葱切末；
5、蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海参、葱花即可食用。
咸鸭蛋腌三年还可以吃吗
不可以吃，时间太久已经变质了。
判断咸鸭蛋是否变质的方法：1、将鸭蛋放在水里，如果鸭蛋是飘着的，说明咸鸭蛋已经变质；2、闻咸鸭蛋是否有难闻的味道，如果有，说明其已经变质。
咸鸭蛋，古称咸杬子，民俗又叫“盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”，咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐，咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。
鸭蛋为什么不能炒着吃
1、鸭蛋不能炒着吃是因为鸭蛋太腥，鸭蛋上面有很重的腥味，炒着吃的话会非常的腥，影响人们的食用。
2、同时鸭蛋炒食的话口感非常的柴，鸭子常吃的食物是小鱼小虾，这些经过鸭子体内转化会把原本的腥味留到鸭蛋中，所以在日常的饮食中还是不要炒食鸭蛋的好。
