1、用筛子过滤后的山楂渣，用清洗干净的手把山楂皮撕掉。
2、再把山楂里面的核子拿掉，就成完全的山楂肉了。
3、把它倒入锅中，放适量的白砂糖和少许水，用小火慢慢煮熬。
4、边煮边搅拌，将多余的水分煮掉就好了，可以用来搭配点心一起吃。
吃山楂的好处
1、山楂营养丰富，所以山楂干制入药具有很多意想不到的疗效。如入药后其具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。
2、山楂能减肥，是因为山楂里所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，能够清除体内多余脂肪的功效和作用，如果每天坚持食用对减肥瘦身也有很好的效果。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
山楂不能跟什么同吃
1、猪肝：山楂不能和猪肝一起吃，会破坏体内维生素c。因山楂富含维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山楂。
2、海鲜：鱼、虾、蟹、蚬、章鱼、蛤蜊、牡蛎等海鲜类食物含有丰富的蛋白质和钙等，容易使海鲜中的铁质与山楂中的鞣酸结合，形成一种新的不易消化、不易被人体吸收的沉淀物，引起人体不适，出现恶心、呕吐、头晕、腹痛和腹泻等症状。
3、胡萝卜：山楂和胡萝卜不能一起吃，胡萝卜富含维生素c分解酶，若含有丰富的维生素c的山楂与含有维生素c分解酶的食物同用，维生素c则易被分解破坏，从而失去原有的营养价值。
山楂怎么吃最好
山楂洗净，等表面水干。
用筷子去除山楂核。
锅里放水，白糖烧开以后小火慢熬。
水干以后，糖浆开始冒泡泡，这时候可以进行下一步工作了。
加少许白醋，一个是为了防止山楂氧化，还有一个是给外面的糖皮增加特殊的风味。
再加两大汤匙淀粉，跟糖浆拌匀。
小火慢慢等糖浆和淀粉略微变干。
倒入山楂，马上关火，翻炒让山楂均匀裹上糖霜，然后等余温再烘干糖霜，放凉就好了。
