1、主料：猪肉(瘦)150克。
2、辅料：莲子20克。
3、调料：白砂糖15克。
4、将莲子去心，洗净，浸半小时。
5、猪瘦肉洗净，切件。
6、把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。
皮蛋瘦肉粥怎么做不苦
皮蛋瘦肉粥想要不苦首先皮蛋选用无铅皮蛋，还有一个妙招是一定要先用盐把瘦肉腌制一会。具体做法如下：
1、皮蛋剥壳，切成小块备用。
2、大米洗净拌入少量油。
3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将肉切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
回锅肉怎么炒其中的瘦肉才能不老
1、将回锅肉原料洗净，放入开水锅中煮至7分熟，捞起回锅肉原料；
2、将回锅肉切成厚度为一枚一圆硬币厚，大小均匀的片、将蒜苗洗净，用斜刀切成菱形，待用；
3、将炒锅放置旺火上、加入菜油，将油在锅内晃动，使油润滑锅周围；
4、放入切好的肉、翻炒，低频率，小动作，避免在爆炒时油溅起；
5、炒到锅中肉片卷起，水分炒干时，加入配料，装入盘中。
广西煮瘦肉粥最快的方法
1、将米洗干净，煮成粥。
2、将瘦肉剁成肉末，家里有绞肉机就简单了，没有的话就只能卖力的人工剁肉了。
3、将剁好的肉末，加入少量的油，蚝油，酱油以及适量的盐（盐先不要放入太多，方便熬粥时再调味），腌制5分钟。
4、将腌制的肉末放入少量的水中煮开，用粥勺不停的搅拌，需将肉末分离成末状。
5、将煮好的肉末倒入粥里，不停的搅拌，开小火熬至5-10左右，这样瘦肉粥就煮好了。
