1、食材：瘦肉200g、鸡蛋清一个、木薯淀粉一勺、芹菜1个、姜2片、盐少许、鸡精少许、香菜少许、香油少许、胡椒粉少许、紫菜少许、虾米少许、醋少许。
2、有绞肉机最好，没有就费时点，剁成肉糜。
3、加一点点盐和鸡精，顺时针搅拌。再加鸡蛋清一个，顺时针搅拌。
4、加一勺木薯淀粉，顺时针搅拌。
5、搅拌均匀，密封静置10分钟。
6、同时准备配料：紫菜，虾米，香菜，葱，剁碎碎的芹菜，小泡椒一个，胡椒粉，鸡精，盐。
7、锅里烧水，下点姜，盐，香油。水开，下瘦肉。
8、煮3-5分钟，倒入碗中即可
炒香菇瘦肉怎么好吃又简单
1、主料：200g香菇；100g猪肉。
2、配料：适量油；适量盐；适量糖；适量生抽；适量生粉。
3、香菇洗净。
4、把香菇放入锅中焯一下，去除菇的草腥味，再描起备用。
5、猪肉切片，用生抽、生粉、盐拌匀。
6、再放少许的油入拌匀的猪肉里拌匀。
7、热锅下油，倒入腌好的猪肉炒至七成熟。
8、放入焯好水的香菇炒匀。
9、加糖调味，稍稍炒至调味融化即可上碟。
地骨皮猪瘦肉粥
1、先用清水将地骨皮洗净，去除泥沙杂物。
2、将鲜猪瘦肉用清水洗去血污，用刀切成小件，加味料腌制，备用。
3、将大米用清水洗净，备用。
4、把全部粥料准备就绪后，将地骨皮放进沙锅内，加进适量清水，用武火煎取药汁。待药汁煎好后，去除药渣。将药汁与大米同放入沙锅内，先用武火煮沸，再用文火煮粥。待粥糜后，加入腌制的鲜猪肉片，煮沸5分钟左右，便可。本粥可作主食，随量食用。食粥时，可加适当味料调味即可了。
瘦肉汤的做法
1、材料：丝瓜150g，猪里脊肉100g ，葱1根，姜2片，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高汤1碗（250ml）。
2、丝瓜洗净，去皮，切半圆片；猪里脊肉洗净，切薄片；
3、葱洗净，切段备用。
4、锅中倒入油烧热后，爆姜片及葱段，放入高汤、盐，然后加入肉片。
5、加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。
