1、食材：小香葱 适量，白鲢鱼 适量，油 适量，食盐 适量，鸡精 适量，五香粉 适量。
2、把一条白鲢鱼去除干净，洗净的白鲢鱼切成块。
3、在洗净的白鲢鱼块上，用菜刀各切了2条口，为了好熟和入味。
4、锅中放适量的油，等油6成热时，转小火，放入白鲢鱼块，慢慢的用油轻微的过一下油。
5、上面翻身过油好了，紧接着过油下面的面。要用筷子勤翻动着，小心糊锅。
6、准备适量的小香葱叶子洗净，备用。
7、把洗净的小香葱切成小段，等待后续用。
8、把过完油的白鲢鱼块，装盘撒入适量的食盐、五香粉、鸡精和其它自己喜欢吃的调料，进行上锅蒸，水开10分钟就熟了。
9、在出锅的白鲢鱼块上撒入适量小香葱段，就可享用了。
白鲢鱼怎么做好吃又简单家常的
1、主料：300g白鲢鱼。配料：适量油，适量盐，适量料酒，适量葱丝，适量姜丝，适量花椒，适量胡椒粉。
2、白鲢鱼一尾洗干净，从中间破开。放在盘中。。
3、加入盐，加入料酒，葱丝姜丝，胡椒粉，这个多放点。
4、放锅中蒸熟即可食用。
花白鲢怎样做好吃
做法如下：
1、清理花白鲢，将内脏取出，去除鱼鲢，挑选鱼腹部的肉，然后将鱼刺去除，放置备用；
2、鱼肉切块，用盐进行腌制，腌制30分钟；
3、在鱼肉表面加入淀粉，油锅里放油烧热后，放入醋、酱油和五香粉，炒出香味，将鱼块放去翻炒片刻后，撒上葱花出锅；
4、将做好的鱼装盘后再放入高压锅里蒸5分钟即可。
怎么炖白鲢不腥又好吃
1、白鲢鱼去除干净，洗净剁成小块。
2、准备作料，大葱切断，姜切片，酱油适量，醋可以多放点，白糖一点。盐适量。
3、锅里放油，放入3大勺白糖炒颜色，颜色发红色就可以了，中间要不停的搅动。
4、糖色红色就把鱼放进，翻炒均匀上色，然后把调好的作料倒入进去在翻炒一下。
5、放入鱼肉一半多的水，然后大火煮开后，关小火炖半小时就可以了。
6、装入盘中就可以开吃了。
