准备用料：白鲢鱼1条、油、盐、葱、老抽、白糖、醋、姜。
白鲢鱼一条收拾干净；
切成几大块 表面拍上面粉；
用油锅煎的表面金黄；
准备料酒、生抽、醋兑成的料汁，葱、姜、花椒、大料准备好；
锅底放入少量的油，放入煎好的鱼，放入葱、姜、花椒、大料；
放入料汁和白糖；
再放入适量的盐和清水炖十五分钟左右；
盛出撒上香菜即可。
大草鱼喜欢吃什么饵料
大草鱼在幼鱼时期喜食昆虫、蚯蚓、藻类和浮萍等饵料，待其体长达到10cm以上时，喜欢吃玉米仁、桑椹、嫩草叶等饵料。
草鱼，鲤科。体延长，亚圆筒形，体长大1m余。体青黄色。头宽平，口端位，无须。咽齿梳状。栖息水的中下层，以水草为食。3-4龄成熟，在江河上游产卵，可人工繁殖。生长快，最大个体达30kg左右。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，肉味美，鱼胆有毒。
虾虎鱼怎么吃
一、虾虎鱼+蚝油
1、清洗虾虎鱼，用生抽，淀粉和料酒将虾虎鱼的鱼肉块腌制一刻钟时间。
2、在锅中放入葱姜，之后爆香，等到香味出来后就放入腌制入味的鱼块。
3、反复翻面确保虾虎鱼的两面都变金黄色。
4、锅中加入红绿椒丁，反复翻炒后和虾虎鱼块一起盛出。
5、用盐和胡椒粉调味即可。
二、虾虎鱼+砂锅
1、将虾虎鱼切成大块，完全清洗干净冲掉血水后待用。
2、将豆腐切块之后放入锅中煎煮取出。
3、锅中放入葱姜爆香，再加入辣椒。
4、鱼块煸炒透之后放入砂锅底部，完全铺平之后加入清水。
5、放入葱料酒，红枣香菇，醋，大火烧开。
6、等到十五分钟后放入豆腐，再煮五分钟左右。
7、豆腐熟后就可以放入胡椒粉，盐，麻油和葱花。
如何蒸腊鱼好吃又简单
1、蒸腊鱼好吃又简单的制作方法如下：腊鱼一份，先用清水浸泡约10分钟。
2、泡过以后的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味，然后捞出沥干。
3、炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出。
4、蒜瓣切片，生姜切片，干辣椒切碎，豆豉是免洗的，咱就直接用。
5、腊鱼块装盘以后放入辣椒，生姜，蒜瓣，豆豉，喜欢更辣的可以选用豆豉辣酱。
6、蒸锅水开以后放入鱼块，大火蒸20分钟就可以食用了。
