1、首先是人参可以炖汤，新鲜的人参也可以拿来炖排骨汤鸡汤，新鲜的人参不如千年人参那样有滋补作用，但是人参的味道还是特别足的.所以适用人群也比较广，老少皆宜。
2、可以用来泡茶喝，把新鲜人参切成片，开水冲泡即可饮用。
3、新鲜人参可以用来泡酒，40度左右的白酒可以把新鲜人参放入，泡一个月以后就可以饮用了。
4、新鲜人参还可以用来煮粥，把新鲜人参切成片，与大米，一同下锅，煮成粥即可使食用。
5、新鲜人参还可以榨汁饮用，把新鲜人参切成段放入榨汁机料理机内，榨成汁即可服用。
6、新鲜人参还可以用来做菜，比如新鲜人参的参须就可以制作成凉拌菜，还是东北的一道名菜。
7、新鲜人参也可以切成片与虾仁，芹菜做成炒菜，风味独特。具有一定的清补作用。
8、新鲜人参可以切成片泡入蜂蜜内，密封保存，蜂蜜具有防腐作用，需要的时候可以取几片出来泡茶，即蜂蜜人参茶。
吃了人参要忌什么了
1、很多人都知道吃人参时不宜喝茶、吃萝卜、因为这两种食物都有解、泻的作用，而人参大补元气，进补后又把它的作用排除，等于白吃。
2、另外，人参应避免与下列药物同时服用：
（1）西药：
不宜与普鲁苯辛、阿托品、苯丙酸诺龙、丙酸鄓丸酮并用，否则可能导致声音嘶哑，咽喉干燥等现象。
不宜与西药强心苷类为伍，以免引起强心苷中毒。
人参可提高兴奋性，降低麻醉药的作用时间，故不宜与普鲁卡因、奴夫卡因乙醍、氯仿等麻醉剂同用。
人参不宜与酸性西药合用，以免降低疗效。
（2）中医认为人参反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚忌同用。简单说，吃人参时，不宜同时服用藜芦、五灵脂、皂荚等中药。
人参怎样吃效果最好
1、泡茶喝
人参是一种名贵的中药材，有的时候人们喜欢用它来进补。那么在这个时候用它泡水就是一个很好的方法，也是很常见的一种方法，将人参切片之后取出适量放入杯中，加入开水盖上盖子，半个小时之后就可以代替茶水引用。这种人参片可以反复冲泡，直到味道变淡之后吃掉。这种方法操作非常的简单，在任何简陋的情况下都可以进行，建议一般人群可以长期服用，能够很好的提高身体体质。
2、含片服用
如果不习惯用人参泡水，那么在这个时候我们就可以将人参切片，切片我们可以在药店中进行，切片完成后，每次取出一两片放入嘴巴中含着，味道没有了在嚼烂后吞下去。这种方法相比泡水喝之外更加的方便，几乎在所有的条件下都可以进行，适合一些体虚或者是大病初愈这些需要进补强身的人群服用。
3、研磨成粉末服用
人参对我们的身体是有很好的帮助的，但是我们一定要学会正确的服用方式，将它研磨成粉末服用也是其中的一种方法，用开水冲服，每次服用三克每天三餐各服用一次。也可以将制作成为的人参粉放入空心胶囊中，每天服用两粒，也是一天服用三次，这种方法适合比较名贵的保健品，能够更加充分的利用其中的有效物质，不容易出现浪费。
4、人参汁
将新鲜的人参切片之后放入容器中，用清水浸泡二十分钟之后再加入一些清水，只要能够淹没人参就可以了不要太多，然后盖上盖子煎煮一个小时之后服用药液。这种方法制作出来的人参汁浓度非常的高，服用之后补益身体的效果也更好，见效也快，适合大病初愈之后等需要紧急进补的患者。除此之外，也可以将人参放入锅中煎煮，这样也是一种不错的吃法。
女性吃人参的禁忌
1、发烧或者感冒人群，当人处在感冒发烧的状态之下的时候，人的身体就很容易出现心悸问题，而且，心悸往往还会比较剧烈，而在吃完人参以后就会让人体血液循环变得更快，而心悸也会因此变得更为严重，感冒发烧症状也会重很多，它不但不会帮助病情恢复，反而会让病情因此恶化呢。
2、气喘或者喉咙干燥的人，如果你在平时有气喘或者是感觉到有咽喉干燥情况，那么，在这样的情况下不建议服用人参，因为在服用人参以后可能会让燥热问题变严重，当然，有的人有情绪激动，然后导致吐血问题出现，那么，这个时候也不要服用人参，因为这样也会让你吐血等等问题变得更为严重。
3、湿热导致的浮肿，人参有对抗利尿的效果，如果本身就有浮肿问题存在，那么，在服用人参以后不但没有办法缓解存在的浮肿情况，还可能会让浮肿问题变得更为严重，所以，我们不建议本来就有浮肿的朋友服用它，另外，尿少的朋友也建议少服用人参，因为服用以后可能还会出现尿更少情况。
4、失眠或者是心烦人群，因为服用人参以后会让人的精神变得更好，所以，在服用以后服用者的睡眠就会变差，而且，还没有办法静心呢。
