首先，吃一些得了禽流感的鸡肉是会有几率会有禽流感的，多数轻症病例预后良好，且不留后遗症。某些病例(特别是h5n1感染者)病情发展迅速，出现重症肺炎、急性呼吸窘迫综合征、肺出血、胸腔积液、全血细胞减少、多脏器功能衰竭、败血症、休克及reye综合征等多种并发症，可导致死亡。
其次，禽流感病毒的形状及基因组 禽流感病毒属正黏病毒科甲(a)型流感病毒属，常见形状为球形，直径80～120nm，平均为100nm，有包膜。新分离的或传代不多的病毒多为丝状体，长短不一，长可达4000nm。病毒基因组为分节段单股负链rna。
最后，目前有很多种类的禽流感是没有办法用疫苗的方式预防的，h9n2疫苗目前已进行了人体ⅰ期临床试验，初步认为有一定的安全性和耐受性。近期who正在组织各实验室进行h5n1疫苗的安全性和免疫原性试验。
鸡肉还能怎么吃
1、可以做红烧素鸡，需要准备一些素鸡，老干妈，蒜，盐，白糖，老抽，生抽，白芝麻，小香葱，素鸡切成薄片，锅里面加油，等到油色发亮就可以把素鸡片放进去炸一下，炸好以后油份沥干，锅里面留少许底油，把蒜瓣放进去炒香，香味出来以后加一些老干妈，水，然后再把生抽，老抽放进去搅拌均匀，加入素鸡片，用大火煮开再改成小火慢慢煮20分钟左右，等到汤汁浓稠就可以尝一下味道，盖上盖子再焖煮10分钟到15分钟左右，这个时候汤汁已经变得非常浓稠，盛出来以后就可以撒上一些香葱，白芝麻。
2、还可以制作青椒素鸡，需要准备一些素鸡，青椒，盐，枸杞，生抽，葱，姜，青椒，先用手掰成碎块，这样能够更好的保留青椒纤维，素鸡切成片状，锅里面加油，再加一些生姜，大葱，把素鸡放进去，再加青椒翻炒均匀，加少许生抽盐，青椒炒断生以后，就可以把枸杞放进去翻炒两下，搅拌均匀就可以吃了。
鸡肉和地瓜能一起吃吗
1、地瓜一定要蒸熟煮透再吃，因为地瓜中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化；
2、地瓜含有一种氧化酶，如果地瓜吃得过多，会使人腹胀，地瓜的含糖含量较高，吃多会刺激胃酸大量分泌，胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸会倒流进食管，发生吐酸水的情况，地瓜的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。
鸡肉卷隔夜还能吃吗
隔夜的鸡肉卷是否能吃需根据情况而定，如果鸡肉卷是放在冰箱保存，在确认没有变质的情况下能吃，但需加热后再食用。如果鸡肉卷是放在常温下保存，超过５个小时后不建议食用。鸡肉中含有丰富的矿物质、蛋白质、维生素，如在常温和高温温度下存放时间太久，会产生亚硝酸盐和其它有害细菌，食用不利于身体健康。
鸡肉卷：
鸡肉卷，是一种用烙饼卷着鸡肉的快餐，有的会在其中加一点绿色蔬菜。鸡肉卷一般用鸡腿肉制作而成，是一道非常好吃的冷荤，既可以下酒，也可以当做小菜。其鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力、强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉卷味道非常鲜美，适量的吃鸡肉卷可以迅速的增加饱腹感，可以增强人体的免疫力，补充丰富的氨基酸。但是吃多之后有可能会形成腹胀现象，不利于肠道的蠕动，所以一般建议每天不要超过500克鸡肉卷。
