1、将鸡肉剁块洗干净，装在盘子里备用。准备一些青红椒先洗净，切好。
2、姜去皮后洗干净，切细备用。烧热锅放油，将鸡肉倒入锅里用大火翻炒3分钟。
3、把鸡肉的水分炒出来了之后，再放入姜丝一起炒几下去掉腥味。
4、在炒过的鸡肉中加入清水，待水烧开之后，放入少许盐，料酒，生抽，用大火焖8分钟。
5、锅里鸡肉还有一些汤汁的时候，将青红椒一起放进去再焖1分钟。
6、青红椒熟了之后大火收汁，关火装盘就可享用了。
做鸡肉怎么做好吃
1、食材：鸡肉半只，九层塔10克，洋葱小半个，辣椒3粒，姜5片，大蒜10粒，麻油1杯，生抽1杯米酒1杯，冰糖2小块，盐少许。鸡肉洗干净，然后剁成块，洗去血水。
2、洋葱去皮切块，姜切片，红辣椒切段。锅里倒入植物油和麻油，烧热后，加大蒜、姜片和辣椒粒炒香。
3、再倒入洋葱片炒出香味。将剁好的鸡块倒进去翻炒均匀，炒至鸡肉上色。撒入少许盐，再加生抽1杯、老抽少许炒匀。
4、加米酒1杯，调入剩下的麻油和植物油，炒匀。加入冰糖，炒至融化，待鸡肉完全上色后，加新鲜九层塔。转小火收汁，盛出装盘即可。
鸡肉火锅怎么做才好吃
1、猪肚用盐和面粉清洗干净，放入热水锅中汆烫一下，冲冷水过冷水后的猪肚沥干水分砂锅中放入清水，放入猪肚，加入1勺料酒
2、再加入稍微碾压碎的10g白胡椒粒(或白胡椒粉)，大火滚开转小火炖煮二十五分钟煮熟后捞出猪肚，冷却后切成条状，把猪肚汤和切好的猪肚放入火锅中。
3、加入京葱段、党参、枸杞、红枣和生姜片鸡肉剁成小块一起放入火锅中倒入火锅高度约2/3的清水鸡肉、猪肚可以先吃，味道很好，剩下的汤汁涮蔬菜，豆腐，各种肉丸、鱼丸和蟹肉棒。
冻鸡肉怎么做好吃
肉鸡冻原料鸡半只，猪皮冻1碗，盐适量，花椒适量，八角适量，生姜适量，料酒适量
步骤1.将鸡肉化冻，清洗干净后鸡斩大块；
2、放入压力锅，添适量清水；
3、放生姜、花椒、八角，调味；
4、炖至熟烂后捞出；
5、将鸡肉撕成条，放入保鲜盒；
6、舀上肉皮冻，盖盖；
7、冷藏一夜，改刀装盘即可。
