1、材料：包菜一个、大葱一根、大蒜两瓣、生姜一块、干辣椒适量、醋/耗油/酱油各适量。
2、大蒜，生姜切末，干辣椒用剪刀剪成均匀的小块，葱切段，装盘待用。用醋，耗油，酱油等调味品混合调成汁备用。
3、用手将包菜撕成一块一块的，弄好之后在清水中洗净后晾干。
4、起锅烧油，油温七成加花椒然后再加入刚刚切好的干辣椒，大葱大蒜等，快速翻炒爆香，控制火候，锅里温度不要太高。
5、加入包菜快速的翻炒，一定要多翻炒，不然锅边上的很容易就变糊了，到时候就不好吃了，这时候可加入适量的盐会更加的入味。
6、继续翻炒，感觉包菜七分熟的时候就加入刚刚调好的汁水，继续翻炒均匀即可出锅。
包菜怎么腌制好吃酸甜
1、腌制包菜是需要准备1到2个新鲜的包菜，还要准备1到2根胡萝卜，另外食用盐和白糖以及白醋和红辣椒，都要适量准备一些，最后还要准备适量的小米椒。
2、把准备好的新鲜包菜和胡萝卜，全部用清水洗净，控干表面的水分以后，把胡萝卜切成片状，包菜则要再分出叶子以后，用手把它们撕成片状。把准备好的红辣椒洗净以后也切成小块儿。
3、小米椒和白糖以及盐的比例可以按自己的需要具体选择，再把白糖和食用盐以及小米椒全部放到包菜中以后再加入白醋，调匀以后放到阴凉通风的环境中，也可以放到冰箱的冷藏室中，腌制1到2小时。腌好以后取出，把腌出的水分去掉，得到的包菜装入盘中，淋上适量麻油，就是又酸又甜的生腌包菜。
怎样做包菜猪肉好吃
1、材料：包菜250g、五花肉250g、干辣椒8个、花椒8粒、大蒜2瓣、蚝油30ml、料酒15ml、盐少许。
2、包菜洗净后用手撕成小片,大蒜切碎,干辣椒切成两段。
3、五花肉洗净后切成薄片。
4、锅中放入适量油,放入五花肉小火炸出油后放入少许盐后盛出。
5、锅中留底油，将辣椒和大蒜，花椒放入，小火炸出香味后放入包菜，翻炒至半熟后，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蚝油翻炒均匀即可出锅。
凉拌紫色包菜丝怎么做好吃
一，主料
紫色包菜
二，辅料
尖椒，蒜，盐，醋，香油，辣椒油，酱油。
三，做法步骤
1、把紫色包菜撕片清洗；
2、洗好的紫色包菜切丝，尖椒，蒜，葱切碎；
3、先将紫色包菜加盐腌入味，腌软；
4、再倒出腌出的水份，淋上香油，调味鲜拌；
5、再放进辣椒油，淋上生抽再置片刻二次入味；
6、装盘放上蒜米，再放上尖椒；
7、撒上葱花三次入味，拌匀再置生刻。
