1、山药可以蒸着吃，这样山药中的营养物质能很好的被保存。山药蒸熟之后可以蘸着白糖食用，香甜可口，清新软绵，体质虚弱的女性也可以把山药焯一下水，浇上蜜汁，吃了可以滋阴补血。
2、山药可以炒着吃，把山药放锅中爆炒，因为加热的时间比较短，所以山药中的营养成分，特别是维生素c流失的比较少。我们常吃的有：山药炒木耳，虾仁炒山药，山药炒鸡块，山药炒肉片等。
3、山药可以煲汤喝，这是大多数人经常使用的一种方法，把山药煲成粥，再加上几颗红枣，对于一些牙口不好的，消化系统比较弱的人非常实用，而且山药粥比较好消化，脾胃虚弱，消化不良的人应该多喝山药粥。
怎样做干煸山药丝好吃
1、材料：山药1个，干红辣椒，青椒，葱姜蒜，盐，味极鲜酱油，白醋，白糖等适量。
2、山药去皮切薄片后，再切成丝。
3、把切好的山药丝放入冷水盆里，浸泡5分钟。
4、炒锅加水烧开，把山药丝入锅焯一下水，焯水的时间不能太长，表面变色以后就可以捞出来，然后放在冷水盆里过一下凉。
5、葱切段，姜切末，蒜切成片，干红辣椒切碎，青椒去蒂洗净切成丝备用。
6、炒锅里放油，等油烧到五成热时放入花椒，爆香后把花椒捞出。
7、把葱姜蒜，干红辣椒入锅煸香。香味出来后放入山药丝翻炒。
8、香味出来后放入山药丝，青椒丝，翻炒均匀后，再加入1小勺盐，少许白糖，1勺味极鲜酱油，给它调味增色。
9、然后再加入1勺白醋，快速炒匀至熟就可以出锅装盘了。这样色香味俱全的爽脆好吃的干煸山药丝就做好了。
土豆鸡香菇芝麻酱山药能一起吃吗
1、可以一起吃。山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，特别是所含淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，直接为大脑提供热能，对健脑有重要作用；
2、从脑的生理活动来说，必须依靠一大类化学物质在神经元中间进行传递，这类物质叫神经递质；
3、要提高大脑记忆效果，必须补充含有胆碱盒卵磷脂的食物。山药含有丰富的胆碱盒卵磷脂，有助于提高人的记忆力；
4、芝麻酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的
胡萝卜玉米能和山药香菇一吃吗
是能在一起吃的，胡萝卜、玉米和山药香菇可以一起炖骨头排骨汤都是可以的。
时间：1小时以上。
所需的主料：排骨500g ；辅料：生姜，料酒，白醋和花椒各适量；胡萝卜一根；山药50克；香菇3个；玉米一根；
做法步骤：
1、排骨洗净冷水下锅，烧开，然后放冷水洗干净泡沫，沥起来备用。
2、胡萝卜洗净切好备用。
3、洗净切好备用。
4、一个玉米切段备用。
5、把山药削皮切好放水里备用。
6、花椒和生姜适量还要准备料酒白醋一点点。
7、把握瓦罐装二大碗水，把所有材料放瓦罐里大火烧开，小火炖二个小时，香喷喷的靓汤就做好了。
胡萝卜玉米山药香菇炖汤的功效有：滋阴滋补肝肾、补维生素、补胡萝卜素，还能起到调理肠胃的作用。
