1、人参果不管是软的还是硬的都可以吃。不过软的比硬的口感好一点。
2、人参果熟了之后里面的果肉是软的，吃起来香软多汁，而且随着成熟度越高、果肉也就越软，而发硬的人参果肉属于还未成熟的果子，虽然食用无毒，但口感不好，吃多对肠胃还具有刺激性，是不建议食用的。
3、人参果性温、味甘，是一种秋季上市的低热量低糖、高蛋白、高纤维素水果，其不含有毒成分，食用营养价值较高，经常适量吃可起到强心补肾、生津止渴、补脾健胃、调经活血、润肠通便、美容养颜的功效，但不宜吃多，否则容易刺激肠胃并加重体内的燥热之气，导致人出现腹痛、腹泻、消化不利、上火等不适症状。
人参怎么做才好吃
1、炖服：将人参切成2分厚片，放入瓷碗内加满水，封密碗口，放置于锅内蒸架上，蒸炖4-5个小时即可服用。
2、嚼食：以2-3片人参含于口中细嚼，生津提神，干凉可口，为最简单的服用之法。
3、磨粉：将人参磨成细粉，每日吞服，用量视体质而定，一般每次服1-1.5克。
4、冲茶：将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲之，闷盖约五分钟后既可服用。以同样的方法重复冲服，直至没有参味为止。
吃人参果的好处和坏处
1、吃人参果的好处：
人参果富含水分，吃起来清甜多汁、糖分不高，食用之后可以促进唾液分泌、补充身体的水分，有很好的生津止渴功效，所以人参果适合口干舌燥、咽干口渴者食用，也适合在秋燥时节吃。
人参果的营养也比较丰富，含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素以及钙、锌、铁、钾等多种营养成分，适量食用人参果可以补充营养，维持机体的正常运转，起到均衡营养、强健身体、提高免疫力。
2、坏处：人参果中富含蛋白质和纤维素，吃太多了容易增加肠胃负担，引起肠胃不适。人参果性温，不宜和温热性的食物吃太多，如辣椒、榴莲、大枣等，吃多容易引发上火。部分人群食用会特别的敏感，在吃了以后身体会出现玫瑰糠疹，眩晕，烦躁不安，视力模糊，胸闷，气促等过敏反应，这类人群需忌食，以免危害身体健康。
吃人参的十大禁忌
1、辨证阴虚内热者不适宜人参。阴虚内热的症状有升火，面部烘热，齿浮，有时牙龈出血，经常眼红、目糊，咽喉红痛，常有扁桃体肿大，小便黄而短，大便干结，心中烦躁等。手足心可能很烫，但手足也可能是清冷的。为热郁内不外达所致。
2、感冒感染，全身不舒者，长期服用人参者需暂停。如果想使用人参，可咨询中医辨证配伍使用。
3、因体质差异自身免疫病，如红斑狼疮、过敏性皮炎、荨麻疹等在大多数情况下不适宜服用人参。
4、人参可以使转氨酶和胆红素升高。所以肝功能损害，急性肝胆疾病，转氨酶和胆红素升高的病人以及γ-球蛋白升高的病人不宜使用。
5、急性慢性胃炎、溃疡活动期，有疼痛、泛吐酸水，或有并发症出血、梗阻时，不适宜使用人参。
6、肺支气管急性慢性感染，炎症、支扩、结核等，咳嗽、痰多、咳血者，不宜服用。
7、高血压属肝阳上亢，肝火上升，头晕、目糊，急躁易怒者，不适宜服用人参。
8、青少年人遗精早泄者，不宜擅自用人参进补。须咨询中医辨证应用。
9、妇女怀孕期，一般不要擅自使用人参进补，如果有气虚的症状，可在中医辨证后使用。
10、14岁以下儿童一般不宜服用。但如果有发育迟缓的情况，可以在中医指导下辨证使用人参。
