1、主料：腊肉、青椒。
2、调味料：葱姜蒜碎、糖、盐、鸡粉、料酒。
3、腊肉上锅蒸10分钟，切片备用。青椒掰片备用。
4、油热葱姜蒜末爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油，肥肉部分透明。
5、放入青椒片，加糖、盐、鸡粉、料酒调味。腊肉本身已经咸，酌量加盐。
6、青椒断生后出锅即可。
蒜苗腊肉怎么炒好吃又简单
1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉。
2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段。
3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒。
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火。
6、再将蒜苗翻炒均匀即可。
香芋蒸腊肉怎么做好吃
1、主料：150g腊肉、250g芋头。
2、配料：适量香菜。
3、芋头去皮，洗净，切块。
4、腊肉，选的是五花肉，用温水泡一会。
5、将泡好的腊肉切块。
6、将芋头块装盘铺在盘底。
7、将切好的腊肉铺在芋头块上。
8、放入蒸锅。
9、蒸20分钟，即可出锅。
10、放入香菜，即可食用。
冻肉如何做腊肉好吃
1、准备材料：五花肉1000克先解冻。
2、带皮五花肉洗净，沥干水分。（冰冻的肉要先解冻），再一段切一刀，但不切断。这个位置是绑绳子固定的地方。
3、适当的放一些白砂糖，依据个人口味调节糖分。
4、倒入高精度酒，什么品牌都可以。
5、加入姜末。这个处理可能和其他人下姜片不同，因为姜片不如姜末容易出味。
6、倒入头抽，就是第一批抽取的生抽。
7、老抽，一点点就好，纯粹为了着色。
8、拌匀。为了更好入味，腌制需要持续30小时左右。
9、在室内吊挂，一般一周左右就可以完成，晒好的腊肉需要更好保存，在冰箱摆放。
