1、老母鸡清理干净绒毛，彻底清洗干净。
2、母鸡斩成块放入锅中，锅中注水，大火烧开水掉血末。
3、鸡块用清水多次冲洗干净血末子，然后放入砂锅中。
4、葱切段，姜切片，花椒粒用纱布包裹起来。
5、砂锅中一次性注入大量清水，放入料包，大火烧开，漂去漂浮的泡沫。
6、用文火炖4个小时，即可食用。
老母鸡怎么做好吃
1、将老母鸡清洗干净，切成一小块一小块的，然后烧一锅热水，将鸡肉放在热水里焯干净，将里面的杂物和淤血清除掉，然后捞出来备用。
2、将黄豆用水泡上，等到黄豆变大的时候，捞出来用布袋装上，放在炖老母鸡的锅里，如果没有黄豆，也可以放一些山楂进去，这两种东西都可以帮助鸡肉快点变软。
3、炖老母鸡的时候，最好不要用铁锅，而是用砂锅，慢慢的熬制，时间长了，既能够让老母鸡变得更软，还能够让鸡汤更为浓列，更好吃。
4、为了让鸡肉味道更加鲜美，可以在里面放上些香菇，玉米块等，把它们和老母鸡一起炖，更能够增加鲜香的味道。
5、炖老母鸡需要时间和功夫，需要精心的熬制，再加足作料，前期大火，待到开锅后，慢慢用小火熬，一直熬到肉香汤浓为止。
母鸡吃鸡蛋壳的好处
母鸡吃鸡蛋壳的好处：可以使母鸡多生鸡蛋。将蛋壳捣碎成末喂鸡，可增加母鸡的产蛋能力，而且母鸡不会产软壳蛋，蛋壳焙干碾成末，掺在饲料里，可防治家禽、家畜的缺钙症。
母鸡怎么做好吃
1、老母鸡500g、枸杞20g、红枣20克、茶树菇200g、姜5片、盐一小勺、料酒一小勺、山药半根、小葱4颗。
2、老母鸡一只净膛洗好，煮一遍掉水洗干净。
3、把配料洗干净，切好备用。
4、锅里放老母鸡和所有的食材，加入满锅的水，大火烧开，小火慢炖2个小时以上。
5、出锅的时候放盐即可。
