这里介绍一种做法：
原料：白条老母鸡1只，猪排骨2块，葱段、姜片、料酒、精盐、味精各适量。
制作方法步骤如下：
1、老母鸡和排骨洗净，分别放入沸水锅内焯，捞出，再用清水洗净；
2、将鸡和排骨放入锅中，加入足够多的水，下葱段、姜片、料酒、精盐，上火烧开后，用小火焖煮约3小时；以水不沸腾为宜，使鸡肉和排骨中的蛋白质、脂肪等营养物质充分溶于汤中；
3、烧至鸡肉脱骨，加入味精调味，即可食用。
母鸡吃鸡蛋壳的好处
母鸡吃鸡蛋壳的好处：可以使母鸡多生鸡蛋。将蛋壳捣碎成末喂鸡，可增加母鸡的产蛋能力，而且母鸡不会产软壳蛋，蛋壳焙干碾成末，掺在饲料里，可防治家禽、家畜的缺钙症。
老母鸡怎么炒好吃筋道
所需材料：老母鸡1只、干黄花菜50克、干香菇30克、姜20克、料酒250毫升、少许盐。
具体步骤为：
1、将老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。
2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯中翻滚后捞出。
3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅或者汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。
4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖一小时以上只鸡肉松软即可。
老母鸡怎么炖好吃
1、老母鸡清理干净绒毛，彻底清洗干净。
2、母鸡斩成块放入锅中，锅中注水，大火烧开水掉血末。
3、鸡块用清水多次冲洗干净血末子，然后放入砂锅中。
4、葱切段，姜切片，花椒粒用纱布包裹起来。
5、砂锅中一次性注入大量清水，放入料包，大火烧开，漂去漂浮的泡沫。
6、用文火炖4个小时，即可食用。
