1、首先，将白菜用刀斜着切片，鸡胸肉也切成片，备用。
2、热火倒油，将鸡肉放入锅中翻炒至半熟盛出，在鸡肉上撒一些料酒，备用。
3、将锅再次烧热倒油，葱姜蒜末爆香，倒入白菜，中大火翻炒。
4、放生抽老抽，一勺白糖，继续翻炒，再放两勺蚝油，以及一小勺十三香，继续翻炒。待白菜变软放入盐。
5、加入鸡肉，继续翻炒，这是锅内会有白菜炒出来的水分，所以要用少许水淀粉收汁，出锅前记得放一些鸡精提鲜即可。
夏天吃鸡肉怎么做
1、去内脏器官的整鸡清洗，对切割成两截。
2、将鸡肉焯水后清洗表层的血沫和残渣，控干水份。
3、煎炸。
4、炸至表层着色后捞起来控油补水。
5、放进锅中，添加八角茴香1段，良姜2片，八角1个，麻椒2-3颗，葱1根，姜3片，加生抽酱油2汤勺，酒1.5汤勺，白糖1汤勺，再放水至未过大概2/3量。
6、随后改中火灾煮30分钟，水份类似恰好收湿。半途放盐调料，补充味儿。
7、干荷叶提早一夜用清小水泡软，再用热水烫一遍，将炖好的鸡摆放在菏叶上。
怎么做鸡肉怎么好吃
1、鸡肉、蘑菇、料油、葱姜、花椒、老抽、盐、味精。
2、做法；鸡肉洗净切块，榛蘑凉水如果煮开后捞出，用凉水冲洗干净备用。
3、鸡肉焯水后用凉水冲洗装盘。锅里放油放入葱姜丝炒香，放入鸡块翻炒，倒入老抽和花椒大料粉后放入凉水用大火烧开。
4、锅开后把榛蘑放进去调中小火慢炖半小时后加盐和味精，葱花即可。
鸡肉晚饭做什么简单又好吃
1、主料：鸡肉600g、马铃薯丁(脱水)400g。
2、调料：食盐5g、味精5g、干辣椒8g、料酒10g、生抽10g、老抽10g。
3、将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
4、将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
5、葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，大料两颗，备用。
6、土豆洗干净，去皮，切块，备用。
7、热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，大料，继续翻炒。
8、炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。
9、添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
10、20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
11、关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。
