1、在水里加1勺盐和1勺醋，把芦笋放进去浸泡20分钟。让芦笋充分吸收水分，让它恢复鲜嫩翠绿，还能有效去除残留农药。
2、把芦笋冲洗干净，然后去除老的根部。用两只手捏住芦笋下部轻轻一掰，芦笋就会在老嫩之间的部位断裂。
3、烧热一锅水，水一定要够多，至少半锅以上。
4、保持大火，把芦笋放进去，加2勺盐和2勺料酒，然后再放2勺花生油。
5、等水再次沸腾时，捞出芦笋，泡一下冷水让它迅速冷却，这样可以保持它的脆嫩口感。
6、将泡过冷水的芦笋捞出摆盘，上面放一点葱姜丝。
7、再开火把锅烧热，倒入适量花生油。待油冒青烟后，把热油淋到姜葱丝上，再加入酱油，凉拌芦笋就做好了。
凉拌鸡爪黄瓜怎么做如何做好吃
主料：鸡爪10个、黄瓜3条、红辣椒5个、香菜1把、蒜头2个、姜4片、花生1碟。
辅料：醋一瓶、盐少许、香油一瓶、料酒3调羹、白糖少许。
凉拌鸡爪黄瓜的做法步骤：
将所有材料准备好；蒜头，辣椒，香菜切碎，姜切细条；开水煮开，放鸡脚，料酒两片姜煮3～5分钟，捞起凉开水泡凉备用，黄瓜拍碎切断和鸡脚一起备用；最后将所有材料放在一起搅拌均匀，放冰箱冷藏一下即可。
凉拌爽口芹菜苗怎么做如何做好吃
材料准备：芹菜，胡萝卜，大蒜，盐，糖，辣椒油，芝麻，生抽；
制作步骤：
1、将芹菜切丝；
2、在锅内烧水，水沸后，下入芹菜丝，清煮30秒取出并过凉水备用；
3、把胡萝卜切丝；
4、把大蒜捣成泥；
5、接着把糖、盐、生抽等调料加入蒜泥碗内搅拌均匀；
6、然后均匀淋在芹菜胡萝卜丝上；
7、最后装盘即可；
燕麦揉揉凉拌怎么做好吃
食材:燕麦筋、胡萝卜、适量盐、适量味精、适量香菜、适量青椒、适量辣椒酱、适量醋、适量生抽。
步骤:
1、燕麦筋用凉开水泡发；
2、把胡萝卜、香菜、青椒洗净；
3、青椒和胡萝卜切丝，香菜切段；
4、生抽3勺、醋三勺，其他适量拌成汁；
5、泡好的燕麦筋捞出控水放入盆中，加入胡萝卜丝和青椒丝、香菜；
6、倒入调好的料汁拌匀即可。
