1、选料：制作粉皮可选用优质大米、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。
2、和浆：将选好的优质淀粉称重，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和浆时转速不可过高。一般控制在20转/分，这时效果最好。
3、上料：打开和浆机成品浆室阀门，使浆液缓缓流入粉皮机上料斗，流量以料斗中浆液不间断为宜。
4、急蒸、缓蒸，浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段，迅速定型后进入缓蒸段成型。
5、低温冷却，高温成熟后的粉皮，非常柔软、粘度大、不便于脱离包装，需进行低温冷却，使韧性增强。
6、脱离，经低温冷却后的粉皮用运输带至切割机，自动切成段，输送至下道工序。
7、干燥。可以自然干燥也可以用烘干，烘干的口感一般不如自然晒干的好，但卫生程度高一点。
谁吃过鹅蛋炒粉皮啊怎样做好吃啊
材料：鹅蛋两个、粉皮适量、大料几粒、甜面酱适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、酱油少量、小红尖椒一颗、青椒一个、蒜适量、姜一小片。
做法 ：
将鹅蛋磕入碗中搅拌均匀，加一点水，炒出来的鹅蛋会更松软；锅底倒油，倒入鹅蛋液翻炒至金黄色，盛出备用；粉皮事先浸泡一下，锅底留油，放入几颗大料、一小片姜、小尖椒一个，炒出香味，倒适量豆瓣酱、甜面酱、蚝油，闻到香味倒入适量开水，将粉皮掰小块倒入锅里，倒一点酱油，大火待水开后转小火直到粉皮煮透；粉皮收汁，但不要收太干，水分不要太大，这时将炒好的鹅蛋倒入锅里和粉皮一起翻炒，可加一点青椒和蒜瓣，炒出来更入味；盛盘即可食用。
如何做蒜焖粉皮好吃
1、主料：酸豆角150克、粉皮150克、红辣椒1个、香葱1颗。
2、辅料：盐小半勺、辣椒油半勺、香油5克、鸡精2克、生抽5克、醋5克。
3、食材，豆角可先用油炒香。
4、淋上生抽，辣椒油，撒上鸡精，盐拌匀置五分钟。
5、淋上醋。
6、淋上香油。
7、拌匀。
8、放进微波炉。
9、加热五分钟。
10、即成。
粉皮肉汤怎么制作就好吃啊
材料 ：猪瘦肉100克、淀粉、粉皮1张、鸡蛋1个、生姜、葱、蒜、盐、生抽、耗油。
粉皮滑肉汤的做法：
1、 将生姜，葱，蒜切碎。
2、瘦肉切成丝，用刀剁碎。
3、粉皮开水烫十分钟，然后切条备用。
4、 剁碎的肉里加入生抽、生粉、适量水拌匀，再加入鸡蛋拌匀。
5、锅内油烧热，放入生姜、蒜瓣炒香，加入两碗清水，大火烧开。
6、用筷子夹肉片滑入开水中，再加入粉皮、盐、耗油。
7、沸腾后转小火，再煮10分钟左右，然后撒上葱花即可出锅。
