材料：鹅蛋两个、粉皮适量、大料几粒、甜面酱适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、酱油少量、小红尖椒一颗、青椒一个、蒜适量、姜一小片。
做法 ：
将鹅蛋磕入碗中搅拌均匀，加一点水，炒出来的鹅蛋会更松软；锅底倒油，倒入鹅蛋液翻炒至金黄色，盛出备用；粉皮事先浸泡一下，锅底留油，放入几颗大料、一小片姜、小尖椒一个，炒出香味，倒适量豆瓣酱、甜面酱、蚝油，闻到香味倒入适量开水，将粉皮掰小块倒入锅里，倒一点酱油，大火待水开后转小火直到粉皮煮透；粉皮收汁，但不要收太干，水分不要太大，这时将炒好的鹅蛋倒入锅里和粉皮一起翻炒，可加一点青椒和蒜瓣，炒出来更入味；盛盘即可食用。
粉皮肉汤怎么制作就好吃啊
材料 ：猪瘦肉100克、淀粉、粉皮1张、鸡蛋1个、生姜、葱、蒜、盐、生抽、耗油。
粉皮滑肉汤的做法：
1、 将生姜，葱，蒜切碎。
2、瘦肉切成丝，用刀剁碎。
3、粉皮开水烫十分钟，然后切条备用。
4、 剁碎的肉里加入生抽、生粉、适量水拌匀，再加入鸡蛋拌匀。
5、锅内油烧热，放入生姜、蒜瓣炒香，加入两碗清水，大火烧开。
6、用筷子夹肉片滑入开水中，再加入粉皮、盐、耗油。
7、沸腾后转小火，再煮10分钟左右，然后撒上葱花即可出锅。
粉皮如何做的好吃又简单
1、把做好的粉皮切成2厘米宽的长条，放盆里，把葱，姜，蒜全部切成末，蒜切的多一点，胡萝卜去皮洗净切成丝，青椒去蒂洗净切成丝。
2、炒锅里放油，等油五成热时，将葱，姜和部分蒜末入锅煸香。
3、再加入1勺盐，1勺酱油，1勺蚝油调味。
4、再加入1勺香醋，制成醋油。
5、把切好的胡萝卜和青椒丝放入粉皮盆里，再把香菜放入盆里的粉皮上。
6、再给把做好的醋油倒入，搅拌均匀。
7、然后盛入盘子里，这样一盘清凉爽滑的凉拌粉皮就做好了。
豆粉皮怎么做凉拌好吃
1、粉皮放入锅中煮3分钟后捞出放入纯净水中浸泡。黄豆牙，胡萝卜丝放入锅中煮1分钟断生，黄豆牙煮的时间依个人口味。
2、橄榄油，香醋，调味汁，盐，个人推荐山西宁化府香醋。
3、依个人囗味放入调味汁，喜欢吃辣可以加少许辣椒油。
4、装盘即可。
