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粉皮炒腐竹怎么做好吃

2023-09-07 07:24:03人气:46

材料:腐竹4条,蘑菇200克,山药100克,木耳2朵,黄瓜半根,葱5克,蒜2瓣,生抽15毫升,油15毫升,香醋10毫升,胡椒粉5克,香油5克,鸡精3克,淀粉10克,糖5克。

做法:

1、 用冷水泡发腐竹和木耳;

2、 蘑菇切成片;

3、 山药去皮,切片;

4、 泡好的木耳撕成小朵,腐竹切小段;

5、 油六七成热时,放葱蒜炝锅,然后放蘑菇充分翻炒,蘑菇变色炒至八分熟时,下木耳。

6、 翻炒几下后下山药片,倒入调料汁炒匀后,下黄瓜片,出锅。

粉皮炒腐竹怎么做好吃

延伸阅读

凉拌腐竹怎么做才好吃

可以加入芹菜来调味,做法如下:

用料:腐竹200克,西芹200克,盐3克,蚝油5克,色拉油20克,花椒5到8粒,白醋5克,糖3克,鸡精,芝麻少许;

1、腐竹在清水中浸泡三个小时左右;

2、泡软并且没有硬心;

3、腐竹斜刀切段;

4、芹菜斜刀切段;

5、装盘备用;

6、烧开水放入少许油和盐;

7、放入芹菜焯一下;

8、捞出过凉;

10、捞出过凉;

11.把腐竹芹菜放入盘中,放入盐和糖;

12.加入醋和鸡精;

13.锅中放油,放花椒爆香;

14.放入蚝油,浇入花椒油即可。

腐竹泡了三天还能吃吗

腐竹泡了三天不能吃。腐竹泡水不能够超过72个小时,如果泡腐竹的时间超过了72个小时就会出现变质,就不能食用,腐竹在水里面浸泡时间太长会滋生大量的细菌,会污染食材。

凉水泡发腐竹所需的时间较长,通常需要4到6个小时,如果着急下锅可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致,时间可缩短一半,也可以用微波炉泡发腐竹,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟。

用腐竹做菜的话,至少应该提前两个小时用水浸泡腐竹,由于腐竹很难泡开,如果泡的时间不够,就会在食用的时候很多地方还会很硬。

干腐竹怎么吃法

干腐竹香菇炖鱼

1、材料:

花鲢鱼、香菇、干腐竹、鸡精、料酒、淀粉、香菜、香葱、胡椒粉、花粉粒、大蒜、枸杞、油盐,各适量。

2、做法:

(1)把葱姜洗净切片和末,枸杞泡泡,干红辣椒洗净切段,大蒜去皮切片;

(2)新鲜香菇洗净切成小块;

(3)腐竹用温水泡软,切成段;

(4)把新鲜花鲢鱼洗净去掉鱼头,切块;

(5)用盐料酒,大蒜,姜,小葱拌匀,再用淀粉腌30分钟;

(6)锅内放油比平时多些,烧制,7成热,放入腌好的鱼块;

(7)煎到两面金黄色,捞起控油;

(8)锅内留底油,放入葱姜蒜煸香;

(9)再放入炸好的鱼块香菇;

(10)放入料酒,再放花椒干红辣椒翻炒均匀;

(11)加水大火烧开;

(12)再加腐竹;

(13)大火炖,最后放胡椒粉,盐,鸡精,再放上枸杞,香菜沫,美味菌汤鱼就好了。

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