1、主料：鸡肉120克、芹菜130克。
2、辅料：葱1根、姜2片、蒜2瓣、番茄1/2个、盐1/3勺、酱油1/2勺、生粉1/3勺、鸡粉1/4勺。
3、做法：
（1）准备食材：青菜斜切小段。
（2）水焯一下芹菜。
（3）鸡肉切丝，调入料酒、胡椒粉、盐、生粉腌制。
（4）热锅冷油，放入鸡丝快速滑炒。
（5）炒至鸡丝变色出锅备用。
（6）底油，放入葱、姜、蒜、花椒粉、番茄块，炒出香味。
（7）放入芹菜翻炒。
（8）放入鸡丝翻炒。
（9）调入酱油、盐、鸡粉翻炒出锅。
鸡肉面条怎么做好吃
鸡肉面条的做法如下：
用料：鸡胸脯肉适量、面粉适量、生姜、葱、盐、鸡精、食用油适量。
步骤：1、将鸡胸脯肉洗净，锅内添水后立即将鸡胸脯肉下锅煮熟；
2、在煮鸡肉期间开始制作面条，准备好面粉，在面粉中加适量盐；
3、在面粉中加适量水拌成碎疙瘩，然后揉成面团；
4、醒好面团后，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄片；
5、将擀好的薄片叠在一起，每两层中间加些干面粉防止粘在一起；
6、然后切成宽度适中的面条，切好后将面条抖散；
7、将煮好的鸡肉撕成鸡肉丝；
8、锅里添油烧热，放入生姜；
9、然后加水，待水开后下面条，然后加入鸡肉丝，放盐、鸡精及其他调料；
10、加完调料后，盖上锅盖烧一分钟，然后关火，撒入葱花闷一会即可。
鸡肉和什么一起蒸好吃
鸡肉和金针菇一起蒸，营养丰富，口感好。
金针菇蒸鸡的做法：
用料：鸡肉适量、金针菇适量、生姜适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量、盐适量。
步骤：
1、将鸡肉洗净，切块，放入盆中，姜切片，盆中加入生抽、生粉、姜片和盐搅拌均匀腌制10分钟；
2、将金针菇洗净，铺在盘底，腌好的鸡肉放在金针菇上；
3、锅内烧水，将放有金针菇和鸡肉的盘放入蒸笼中，蒸30分钟即可。
鸡肉怎么做比较好吃
1、红烧鸡肉：
红烧鸡肉是鸡肉最经典的做法了，好吃又不辣，能够在保证味道的同时又不损失营养成分，所以是一道很好的菜。
（1）先将佐料提前切好放在一边，然后将鸡肉切成块后洗干净，将鸡血沥干洗干净，青椒要斜着切好。
（2）倒一点油下锅，将锅先沾满油，然后将姜蒜等佐料倒入让其炒出香味，然后再将切好的鸡肉块倒入锅中，调大伙进行翻炒，中途倒入一点水。
（3）把姜蒜豆豉都分别放入锅中爆炒出香味，然后盖上盖子用小火烧20分钟后即可收锅。
2、土豆炒鸡肉：
土豆炒鸡肉是一道做起来很简单的菜式，其营养价值也丰富，混合了土豆的蛋白质成分，是一道可以天天做的菜。
（1）先将佐料姜蒜都切好，干辣椒切好，花椒切断，土豆切成一块块，肌肉切成块状放在一旁。
（2）鸡肉切小块，用豆瓣酱或者料酒将适量盐生姜腌制十分钟以上，然后将水倒入锅中翻热，最后再将腌制好的鸡肉倒入锅中。
（3）热锅几分钟后即可对鸡肉进行翻炒，因为没有加水，所以炒的时候很有可能会粘锅，所以炒一定的时间后即可放入土豆一起炒，等到颜色差不多了就可以收锅了。
3、宫保鸡丁：
宫保鸡丁几乎是一道所有人都爱吃的菜，这道菜的知名度是非常有名的，特别是在长沙很多店铺都会有这道菜，大家可以学习一下做法，自己在家就可以尝到美味了。
（1）将鸡胸肉或者鸡腿上的肉，用刀切断后，上浆，然后用料酒腌制。
（2）将葱姜蒜切好，然后将切黄瓜，将葱切成小段，干辣椒斜着切好，佐料全部切好，然后放一勺料酒即可。
（3）将醋放2汤勺，汤放2汤勺，然后放入花生和黄瓜丁，然后开中火进行爆炒。最好将水淀粉放进去翻炒几下即可收锅。
