1、原料：野生鲫鱼、紫苏叶、豆瓣酱、葱姜蒜、干红辣椒、料酒、糖、生抽、老抽。
2、鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分。
3、紫苏叶子清洗干净，沥干水分。
4、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段。
5、香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制。
6、沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽。
7、添加刚要没过的热水，添加糖和一勺豆瓣酱。
8、中火慢炖至汤汁过半。
9、添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味。
10、汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅。
吃紫苏有什么好处
1、消毒杀菌：在生活中经常的去食用一些紫苏可以起到很好的消毒杀菌的作用，因为紫苏中含有的营养物质在被人体吸收利用之后可以对人体的免疫力起到很好的提高作用，所以在平时生活中的话可以经常的去食用一些紫苏来帮助身体健康的维护，而且紫苏上具有一定含量的挥发性油类物质，这种物质在被人体吸收利用之后可以起到很好的杀菌消毒的作用，对于一些病菌或者是一些有害物质有很好的清理作用，所以在平时生活中的话可以经常的去食用一些紫苏来帮助身体健康的维护。
2、增强免疫：在生活中经常的去食用一些紫苏可以对人体健康起到一定的增强免疫力的作用，在平时生活中的话经常的去食用紫苏对于一些身体孱弱的人群有很好的治疗的功效，因为紫苏中含有的各种营养物质在被人体吸收利用之后对人体健康的影响是极高的。
3、防治感冒：在生活中经常的食用一些紫苏可以起到很好的防止感冒的作用，因为紫苏在平时生活中也被作为一种食疗偏方用来治疗一些风寒感冒的发生，所以在平时生活中可以经常的去食用一些紫苏来帮助身体健康的维护。
紫苏哪两类人不能吃
1、紫苏不适合于阴虚体虚以及糖尿病这两类人群服用，身体虚弱肠胃较弱者服用紫苏会出现身体排汗量加大引起身体脱水和肠胃不适造成腹泻腹痛的不良反应；
2、紫苏含有着挥发物质，糖尿病人体服用会引起体内血糖升高，加重影响到病情。
凉拌紫苏怎么做好吃
1、主料：紫苏叶1把，黄瓜1根，尖椒1根；辅料：盐少许，生抽少许，山茶油少许。
2、紫苏叶先用清水清洗一遍，再泡盐水去除掉灰尘，再用清水洗一遍，然后沥干水。
3、黄瓜、尖椒清洗干净。
4、尖椒切粗丝。
5、黄瓜切粗丝。
6、紫苏叶切粗丝。
7、三种食材同入一盆，根据口味撒盐、生抽。
8、再倒点山茶油，也可以倒点香油。
9、搅拌均匀即可。
