1、主料：笋适量。
2、辅料：辣椒末适量、剁辣椒适量、葱花适量、鸡精适量。
3、笋买回家后用清水洗干净，沥干水份待用。
4、锅烧热，先不要加油，倒入笋干炒，炒至水份变少之后加油、盐翻炒。
5、加入辣椒沫翻炒均匀。
6、再加入湖南剁辣椒继续翻炒。
7、加入葱花、鸡精炒匀出锅。
晒干的笋尖怎么做好吃
材料：笋尖，芽菜，瘦肉，青红辣子，生姜，大蒜，食用盐，生粉，生抽。
做法：
1、先把笋尖泡8小时；
2、飞水；
3、瘦肉切丁后用生粉生抽拌匀；
4、笋尖切碎；
5、生姜大蒜切米；
6、青红辣子切米，芽菜；
7、锅里先放食用油炒瘦肉；
8、放入姜蒜；
9、放入青红辣子；
10、放入笋尖；
11、放入芽菜(芽菜有点咸可少放点盐)；
12、起锅上桌。
笋尖如何做吃的
1、用料：笋00克、盐少许、糖 少许、生抽2勺、蠔油1勺、油少许、蒜2瓣、醋1勺。
2、小手指般粗细的野生春笋，取笋尖。剩下的可以炒着吃。
3、刀拍扁后，手撕成段。
4、开水，焯几分钟。
5、捞出，过凉水，控干。
6、生抽，蠔油，蒜未，一点点白糖，醋，调成配料，拌笋尖。
7、油加干辣椒切碎，烧热，不吃辣的省该步骤。
8、热油淋上，少一点。加一点熟的白芝麻更美味。
青笋尖怎么做最好吃
1、食材：新鲜莴笋尖600克、食用油适量、白糖、盐、鸡精少许、蒜2瓣。
2、将新鲜莴笋尖较长的叶扯下留下尖部的短叶，一片片洗净，用盐水浸泡10分钟。
3、少量杆部用刀切薄，再切成5厘米长的段，长叶也切成5厘米长的段。
4、锅里加水，开中火烧开，先放入杆部煮开，再将长叶从头到尾依次放入，煮开，关火。捞出滤干水分。
5、剥2瓣蒜，用刀拍破。
6、铁锅内加油，开中火，放蒜煸香，倒入莴笋尖，翻炒20秒，加少许白糖翻匀，关火。撒少许盐、鸡精翻匀。
7、装盘，这道清香、清甜、鲜嫩的清炒莴笋尖可以享用了。
