材料：笋尖，芽菜，瘦肉，青红辣子，生姜，大蒜，食用盐，生粉，生抽。
做法：
1、先把笋尖泡8小时；
2、飞水；
3、瘦肉切丁后用生粉生抽拌匀；
4、笋尖切碎；
5、生姜大蒜切米；
6、青红辣子切米，芽菜；
7、锅里先放食用油炒瘦肉；
8、放入姜蒜；
9、放入青红辣子；
10、放入笋尖；
11、放入芽菜(芽菜有点咸可少放点盐)；
12、起锅上桌。
晒干了的腌鱼怎么做做好吃
材料：腌鱼、腌菜、西红柿、胡萝卜、大葱、小葱、香菜、花椒、芝麻。
方法：
1、腌鱼洗净切成块，腌菜切成段；
2、西红柿、胡萝卜切成片；
3、将大葱、小葱、香菜、花椒、芝麻、腌菜放入油锅里炒3分钟；
4、加入水，放入盐、胡萝卜和西红柿烧汤；
5、汤烧开后放入鱼块，大火煮5分钟；
6、煮好后盛入盘中，上面撒上花椒、芝麻，即可。
晒干的鳞平鱼怎么做好吃
食材：
鳞平鱼1条、葱5克、姜10克、油2汤匙、盐4克、黄酒5毫升、醋5毫升、胡椒粉3克、辣椒粉4克、鸡精3克；
做法：
1、将鱼提前泡软洗干净，然后加入盐、黄酒、醋、胡椒粉、辣椒粉腌制10分钟；
2、将葱和姜洗净，将葱切成小段，将生姜切成片；
3、将腌制入味的鱼放进油锅中油煎一下；
4、然后放入葱姜、适量水烧开后，转成小火煮鱼，直至煮熟加入少许鸡精即可。
晒干的蛏子怎么做好吃
1、蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用。
2、姜切片，葱切葱花，大蒜去皮。
3、油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用。
4、转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味（也为了使花椒不那么麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒）和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下。
5、待所有配料味道混合后（2分钟）把过油的蛏子干加进去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了。
