木耳发霉了又晒干还能吃吗

木耳发霉了又晒干不能吃，因为即使霉菌被晒干但是会有霉菌的残留，食用可能对人体造成伤害。中国是木耳的主要生产国，产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西和浙江等地。

延伸阅读

韭菜和木耳还有鸡蛋能同吃吗

韭菜和木耳还有鸡蛋能同吃。

韭菜木耳炒鸡蛋：

主料：韭菜、木耳、鸡蛋；

辅料：花生油、虾皮、料酒、葱、姜、盐。

做法步骤：

1、韭菜洗净切段，木耳泡发摘净，鸡蛋打入碗中打成蛋液待用；

2、炒锅内加入花生油，油温后撒入葱姜炒香，倒入蛋液翻炒，鸡蛋成形后立刻盛出备用；

3、锅内倒入油，油温后撒入葱、姜、料酒炒香，倒入木耳、韭菜煸炒，韭菜断生后撒入虾皮和前面备用的鸡蛋，鸡蛋用铲子切成小块，翻炒片刻加入盐，炒匀出锅，即可食用。

木耳没煮熟能吃吗

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖，它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。黑木耳含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能力，可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收。

隔夜的木耳能吃吗熟的

隔夜后的木耳一般是不建议吃的，煮熟的木耳在长时间的保存下，里面的营养物质会随着时间逐渐流失，同时还容易滋生一些有害的物质，食用后对人体的健康不利。对于当天煮熟的木耳最好是尽快吃完，这样可利于营养物质的消化和吸收。

隔夜的木耳不建议吃隔夜后的木耳一般是不建议吃的，由于将煮熟的木耳长时间的保存下，里面的营养物质会随着时间逐渐流失，同时还容易滋生一些有害的物质，食用后对人体的健康不利。

将煮熟的木耳通过低温保存的情况下，若是闻起来没有异味，或者没有变质的话是可以适量食用的，若是高温下保存就容易变质，这样会影响人体的健康发展。

对于当天煮熟的木耳最好是尽快吃完，如果吃不完的情况下，可以将其用保鲜膜包好后，放在冰箱里的保鲜层里，这样可以抑制细菌的滋生。