为什么东北大米好吃？主要三大原因：品种、水土、气候。
1、水稻品种要好，比如秋田小町、长粒香、稻花香，越光、龙稻18等等。。
2、成熟期昼夜温差大，这样会让支链淀粉含量高，东北大部分地区都满足这个要素。
3、水土原因，土地有机物质要丰富，各种矿物质也丰富，黑土地出产的农作物要明显好吃，世界五大黑土地就在东北吉林黑龙江。灌溉水质要好，比如长白山周边百公里的大米都不错，镜泊湖周边大米也不错，著名桓仁大米和延吉大米的水源都是来自长白山。最好的米都是来自河流的中下游，河水的冲刷为土地带来大量的营养物质。优质东北大米的地理标识产地很多：五常大米、延吉大米、响水大米、桓仁大米、盘锦大米、营口大米、舒兰大米、东港柳林大米等等，他们有一个特点都是号称贡米，因为当年大米产量小，好吃的大米产量也不高。
东北大酱拌黄瓜菜怎么做好吃
东北大酱拌黄瓜菜的做法：
原料：
黄瓜2根、小葱2根、大酱。
步骤：
1、准备食材黄瓜、小葱、大酱；
2、将黄瓜洗净，切成黄瓜丝装入盆中备用；
3、小葱洗净，用手将小葱撕成断放入黄瓜盆中；
4、再将适量的大酱倒入盆中，有筷子拌均匀；
5、再将拌好的黄瓜菜装入盘中，即可食用。
东北大米好吃的原因
东北大米好吃的原因：
1、东北大米积温时间长，一年一熟，生育期一般在5个月左右；
2、土壤肥沃，东北地区的土地是肥沃的黑土地，为稻米提供充足的营养条件；
3、日照充足，生育期日照时间长；
4、山泉形成的灌溉用水无污染；
5、日夜温差大，有利于东北大米的营养积累；
6、东北地区温度偏低，病虫害少。
东北大酱怎么做比较好吃
东北大酱的做法：
1、材料：黄豆、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、水。
2、先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，但不要特别的碎，其中还有好多半颗的豆瓣，参入曲子，可以按5公斤黄豆放了两小把曲子的比例。
3、墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的。当六个面都晒好了，用纸包上放一段时间（里面基本上也是干的了）。
4、到下酱的日子，以前有特定的日子，现在你想什么时候都可以，把晒好的酱块弄成小块，你会看到有好多毛，就是长毛了，放到坛子里后放水放盐。用细纱布盖上放在阳光下。
5、最后还需要每天用酱耙子捣，把沫子盛出来丢掉，每天弄酱会变得很细，等酱发了就可以吃了。
