1、食材：辣椒 十二根左右，酸菜 一小碗，蒜末 酌量。
2、将辣椒洗干净，切好。
3、将切好辣椒用盘子装起，备用。再准备大蒜，备用。再然后准备好买好的酸菜，要酸的不要甜的酸菜哦。将这三种材料准备好备用。
4、准备好材料后就可以开始炒菜了。先将蒜末放在油锅里翻炒几下，直到出来香味既可。
5、蒜末炒好后在锅里放青辣椒，然后翻炒，为的是除去辣椒的青味，炒到它变成深的绿色加上适量盐就可以了。
6、辣椒炒好后就直接在锅里加上准备好的酸菜，然后翻炒，直到炒去一种酸菜味。因为酸菜本来就是又有盐的，所以这里就不用再放盐了。
7、炒去酸菜味后再放点水煮开就可以出锅了。
灯笼辣椒怎么腌制好吃
1、原材料：辣椒五斤，盐500克，生抽2.5斤，食用油0.3斤，蒜0.2斤，芝麻油少量，麻椒0.2斤，姜片0.2斤，白砂糖0.4斤，纯粮酒0.4斤，鸡精0.2斤。
2、将辣椒5斤清洗晾干后割开，加上0.3斤盐排出去水。
3、将食用油煮沸，后倒进生抽，添加麻椒，白砂糖，盐，后煮沸凉透。
4、再添加纯粮酒，鸡精，姜片，蒜头，芝麻油。入坛密封性30天之后即成。
吃辣椒对皮肤有什么伤害
这种情况得因人而异，辣椒对身体有许多好处，但不是适合所有人多吃的，由于辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或皮火大，长痘，肠胃不适等这类人最好不要吃，此外，辣椒不宜过多食用，适量摄入对身体和皮肤是有好处的，鲜辣椒中含有丰富的维生素c和维生素e，红色、黄色的辣椒、甜椒中，有一种辣椒红素，他们都是抗氧化剂，可以延缓衰老，另外辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况，但是长痘是人士还是少食为妙。
虎皮辣椒怎么做好吃家常菜
原料：尖椒、生抽3勺、米醋2勺、糖1勺、蒜瓣3个、油。
1.将青椒洗净切小段，准备一只小碗，放入生抽、盐、白砂糖和醋调成料汁。
2.炒锅烧热后，直接放入青椒段，用锅铲压扁炒至焦黄盛出。
3.在锅中倒入适量食用油。
4.放入蒜末炒香。
5.再放入青椒，淋上调料汁。
6.炒匀后即可出锅。
虎皮辣椒是一道色香味俱全的名肴，属于川菜系。此菜辣中带甜，香脆爽口。主要食材是青椒，含有丰富的维生素等。
做虎皮辣椒小贴士：
1青椒可随自己的喜好和吃辣的程度变换品种，比如菜椒等。
2在焙辣椒时，要随时翻动辣椒，查看是否表皮起皱，有斑点。
3待一面起皱，有褐色斑点时，先把火关掉，全部翻完面，再开火焙另一面，避免辣椒糊掉。
4先焙辣椒，目的在于烤去里面多余的水分，让它炒后更香浓，但不要全部焙糊了。
5糖醋味不好把握，先取1茶匙白糖，再调入充分没住它的香醋，搅匀后尝试味道，适量添加。
6如果不拍照，可将辣椒炒得稍微软蔫一点，没那么辣。油盐不能过少，显辣不显香。
