鸡蛋炒辣椒过夜还能吃吗

能。

但前提是在冰箱等保存条件情况下没有质变可以吃。

原因：

鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，容易滋生细菌，会有害健康，但是如果鸡蛋已经熟透，而且以一般冷藏的温度密封保存得当，可以保存48个小时。

鸡蛋炒辣椒的做法：

原料：甜椒2个、鸡蛋3个、口蘑2个、油、盐、味精、胡椒粉。

步骤如下：

1、青椒洗干净去籽，切成细丝，鸡蛋打散，口蘑切片备用。

2、热锅中加入油，倒入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生。

3、加入盐炒匀，再倒入鸡蛋液。

4、将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。

延伸阅读

腊八蒜剩下的醋还能泡鸡蛋吃吗

腊八蒜是生活中比较常见的一种美食，它的吃法比较多，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会做腊八蒜吃。腊八蒜是用醋泡的，吃完了之后会剩下一些醋，这些醋一般是可以制作其他食物的，比如泡鸡蛋或者泡糖蒜等等。

腊八蒜剩下的醋还能泡鸡蛋吃吗

一般是可以用来泡鸡蛋吃的。

练习步骤：

1、选择一个鸡蛋，然后清洗蛋壳上的污垢。鸡蛋洗干净后，用干毛巾或纸巾擦去蛋壳上的水渍，因为整个用醋泡过的鸡蛋不可能有水渍。

2、准备一个玻璃容器，玻璃容器的瓶口需要大一些，玻璃容器也可以用瓶盖密封。

3、将洗净的鸡蛋放入准备好的玻璃杯中，再倒入适量醋。醋的量以没过鸡蛋为准，然后密封一周。

4、一周后，打开玻璃容器。这时候蛋壳已经软化了，鸡蛋变成了一个柔软的膨胀气球。如果是喝醋蛋液，用筷子刺破鸡蛋，用筷子夹出鸡蛋的内膜；如果是外用，先把容器里的醋倒掉，然后取出鸡蛋，小心撕开鸡蛋的内膜，取出鸡蛋里的蛋白，倒入玻璃容器中，扔掉蛋黄和内膜。

5、如果是喝醋蛋液，需要将鸡蛋和浸泡在蛋液中的醋液搅拌均匀，然后盖上盖子密封24小时。

腊八蒜剩下的醋可以泡糖蒜吗

可以泡糖蒜。

1. 大蒜最好买个大成熟的新鲜大蒜。

2. 剥去两三层脏皮，剪去须根，剪去一些茎。它看起来很干净。

3. 洗净双手，将蒜皮剥两遍，确保蒜上没有泥土。如果你想在一个固定大小的罐子里放更多，你可以把一个大蒜分成两三部分，这样真的可以节省很多空间。然后把它放在风扇下十分钟，吹掉表面的水分。

4. 可以罐头，一层蒜撒一层糖，一层蒜撒一层糖。大蒜装好后，放盐，最后倒入醋。

5. 用干净无水无油的筷子搅拌，将糖融化。最后，盖上盖子，放在通风阴凉处。差不多20天就可以吃了。浸泡的时间越长，它就越不辣。

腊八蒜用什么醋

通常使用米醋。

米醋色浅，泡蒜同色，橙黄绿相间，酸辣适中，香气浓郁微甜。老醋熏醋泡过的大蒜颜色发黑，蒜瓣不够绿。口感较差，尤其是熏醋有微糊味。或许这就是它的特点。不能使用白醋。白醋不是纯谷物酿制的，味道无法保证。

最好用原味原色的发酵醋。目前市场上几乎所有的醋都有焦糖色。焦糖色既不能防止腐蚀，也不能增加醋的味道，只能加深醋的颜色。消费者普遍认为淡醋适合水，只有深色醋才是好醋，这是一种误解。

生醋的颜色通常较浅，但加入焦糖后，醋的颜色会变深。焦糖色可以掩盖醋中肉眼可见的异物，存在食品安全隐患。目前焦糖色素的生产方法有两种，一种是国家明令禁止的铵盐法，另一种是非铵盐法生产的焦糖色素，没有营养价值。

一些不法生产者为了降低成本，会在醋中非法使用铵盐法生产的焦糖色素。吃这样的调味品会危害健康。尤其不推荐白醋。用大枣、红薯或柿子酿造的醋或多或少都会有颜色。无色白醋由化学冰醋酸制成，无保健作用。

紫薯和西红柿鸡蛋能一起吃吗

紫薯和西红柿不能一起吃，原因是西红柿中含有大量的苹果酸、柠檬酸等酸性物质很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物质，这样很容易使人出现腹痛、腹泻、消化不良等不适。所以两者不能一起吃。

紫薯是薯类，主要成分是淀粉，鸡蛋主要成分是蛋白质，两者一起吃是没有问题的，不必担心。

饮食禁忌之鸡蛋不能和什么一起吃

大家都知道鸡蛋具有丰富的蛋白质，是早餐是非常好的一种食物，每天都有吃鸡蛋的人也不在少数，但是物虽美，讲究也是不好的，任何一种食物都是有自己的局限性的，鸡蛋其实不能和很多食物一起食用，本期健康饮食文化为你盘点。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

鸡蛋与豆浆同食不宜：因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

鸡蛋和糖精、味精同食不宜：会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。

鸡蛋忌与柿子同食：一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的胃肠炎症状。

鸡蛋与白糖同煮不宜：因为鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

鸡蛋与兔肉同吃不宜：兔肉味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

吃完鸡蛋后不要立即饮茶：因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛功能的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能，危害人体健康。

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