1、新鲜的鹌鹑买后让商家直接帮忙处理掉皮毛、头、内脏回来清洗一下在清水中浸泡半小时去除血水和杂质后洗净沥干水分备用。
2、葱和姜去皮切好备用。
3、葱、姜、蚝油、糖、一品鲜酱油、黑胡椒粉、料酒放入容器中。
4、所有的调味料和鹌鹑完全拌匀融合在一起盖上保鲜膜煨制一个小时。
5、电饼档放少许油加热依次摆入鹌鹑开始煎起来。
6、鹌鹑一面煎制上色再煎制另一面。
7、两面都煎制入味上色即可出锅。
8、生菜洗净沥干水分摆入盘中做装饰再依次摆入鹌鹑撒上烧烤料再搭配煮好的鹌鹑蛋就大功告成。
鹌鹑蛋不能和什么一起吃
1、鹌鹑蛋不能和豆浆，香菇，猪肝，螃蟹等一起食用。
2、鹌鹑蛋和豆浆一起吃，会对消化吸收产生不良影响，和香菇猪肝一起吃面部容易长黑斑，和螃蟹一起吃，容易导致食用者中毒，鹌鹑蛋可以搭配大部分的食物，并没有太多不适宜搭配的食物，但是如果食用者患有脑血管疾病，不建议吃太多鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋和草莓能一起吃吗
鹌鹑蛋和草莓可以同吃，两者成分并不相克，还有营养价值。
鹌鹑蛋，又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称。
草莓，原产南美，中国各地及欧洲等地广为栽培。草莓营养价值高，含有多种营养物质 ，且有保健功效。
怎么卤鹌鹑蛋入味又好吃
1、食材用料：鹌鹑蛋、八角（1个）、桂皮（一小块）、陈皮（一块）、香叶（一片）、盐、生抽、老抽、芝麻油。
2、烹饪方法：鹌鹑蛋洗净，放锅中，小火煮熟；煮熟后，捞起放凉，剥壳；放入煮锅中，放入配料加入生抽、老抽、盐煮开；开锅后，小火卤15分钟，淋入芝麻油，关火、盖盖子，浸泡30分钟即可。
