1、用料：鸡腿8只、红薯1个、土豆1个、红椒1个、青椒1个、洋葱1个、红萝卜1根、香菇4朵、豆芽半斤、蚝油1大勺、盐1勺、料酒1勺、黄豆酱（花生酱）1勺、番茄酱1勺、白糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、淀粉1勺、辣椒粉2勺、辣椒油2勺、姜1块、葱2根、蒜6个、鸡精1勺、香菜2根。
2、洗净各种食材切块切条备用。鸡腿剁小块后用姜片、料酒、生抽、盐腌制半小时。
3、各种蔬菜放入一个盆内加盐、生抽、辣椒粉、辣椒油拌匀。
4、调酱汁。蚝油、盐、生抽、花生酱、番茄酱、白糖、鸡精、淀粉调汁备用。
5、锅里倒多点油，将腌制好的鸡腿倒入锅中炒至变色，再将腌制好的蔬菜倒入锅中，翻炒均匀，加少量水，盖上锅盖小火焖15分钟。
6、将调好的酱料倒入，加入蒜和葱，视色泽加入适量的老抽。再盖锅盖小火焖15分钟。最后撒上香菜出锅。
怎么炸鸡腿才能炸起又脆又好吃
1、鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上
2、准备2个鸡蛋打散，适量淀粉，面包糠。
3、腌制好的鸡腿，先裹上一层淀粉，接着在沾上一层蛋液，最后裹上一层面包糠，鸡腿裹得粉厚一点点，这样炸出来的鸡腿更脆皮。
4、锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改小火，下去慢慢炸。
5、一面金黄以后翻面炸另一面，因为鸡腿比较大，所以每面大概炸七分钟，大约15分钟，即可捞出。可以沾番茄酱或者其他喜欢的酱料，又脆又好吃！
鸡腿菇怎么做才好吃最简单
1、准备好食材，清洗干净。鸡腿菇切片，猪瘦肉切丝，大蒜生姜切片。
2、锅烧热放入适量食用油，将大蒜生姜放入爆香，然后加猪瘦肉翻炒。
3、放入老抽，黄酒，翻炒两分钟后加入鸡腿菇。
4、待鸡腿菇炒出水后，焖盖两分钟。
5、待水熬干后，放入适量食用盐、鸡精，少量的豆瓣酱。
6、最后，将炒好的鸡腿菇炒肉丝出锅装盘即可。
鸡腿肉切成块怎么顿才好吃啊
鸡腿肉和香菇一起炖好吃。
主料：鸡腿、香菇。
辅料：大蒜、姜、葱、八角、生抽、料酒、食盐、鸡精、油。
做法：
1、鸡腿洗净沥干水份，香菇洗净撕成小块，葱和香菜洗净切段，大蒜和姜洗净切片；
2、锅中放适量油，烧热后放入葱、姜、蒜炒出香味；
3、放入鸡腿翻炒均匀，倒入生抽和料酒翻炒至鸡腿上色；
4、放入香菇并翻炒均匀；
5、倒入适量水，放入八角，大火炖开后转中小火炖煮；
6、炖煮至汤汁浓稠，放入适量盐和鸡精调味；
7、用大火快速翻炒收汤，关火并装盘盛出即可。
