1、将红豆泡水备用，山药切成段，将其蒸熟去皮打成泥，再将红豆放入锅中加清水煮熟。
2、另起锅加入白糖和清水熬制成糖浆，将红豆放入翻炒，再将红豆和山药搅拌在一起做成喜欢样子即可。
3、准备100克山药、1大匙炒熟的芝麻，而且最好是黑芝麻;然后，将山药洗净、去皮、切块，上锅蒸熟后捣成泥状，然后把炒好的芝麻放在研钵中捣碎，这样比在市场上直接买的碎芝麻营养更丰富;最后，把山药泥和碎芝麻混合在一起，按个人口味调味即可食用。特别提醒，芝麻捣碎后容易被氧化，所以一定要现吃现做。
白山药怎么做好吃又营养
1、准备材料：1根白山药、适量的糯米粉、适量的白糖、适量的食用油。
2、烹饪做法：先把山药浑身上下的泥土洗掉，然后用刮皮刀刮掉山药外衣，切成块或者切成条或者切成片都行。
3、在蒸锅里加入适量的清水，放入锅里将山药蒸熟，取出山药碾压成山药泥。
4、取加入适量的温水，加入适量的白糖搅动融化，让后加到山药泥里。
5、接着加入适量的糯米粉，然后搓揉成面团。
6、然后取适量的小面团做成自己想要的饼样。
7、在锅里加入适量的食用油，烧热，然后下饼用小火慢慢煎熟即可。
小白嘴山药营养价值及攻效
1、小白嘴白山药是白山药系列的优质品种。小白嘴白山药营养价值极其丰富，经化验分析，每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含人体所需的胆碱﹑淀粉﹑糖蛋白﹑游离氨基酸﹑止杈素﹑维生素c﹑淀粉酶﹑薯蓣皂苷元等，可谓营养极其丰富。
2、补中益气：白山药含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺*、补中益气、健脾补虚，固*益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固*、治诸百病，疗五劳七伤”之说。
3、消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。
4、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。
山药营养价值
山药营养价值如下。
1、山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。
2、山药可促使肌体t淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
3、山药中的黏多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。
