1、铁棍山药里面的红点是发芽了，山药如果发芽了，还是不要食用为妙。
2、因为山药发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药还容易出现腹泻的现象。
山药炖什么好吃啊
山药炖排骨好吃而且营养价值高。
菜谱配料：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。
制作方法：
1、将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段；
2、将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟；
3、最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。
驴肉和山药胡萝卜可以一起吃吗
驴肉与山药和胡萝卜没有相克关系，可以一起吃。
驴肉味甘，性凉，无毒，有解心烦，止风狂之功效。现代医学研究认为，驴肉是高蛋白低脂肪的营养食品，它含有动物胶等营养成分，能够很好地调养机体。
胡萝卜是一种质脆味美，营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气，健胃消食，壮元阳，安五脏，治疗消化不良，对久痢，咳嗽，夜盲症等有较好疗效。
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻，肺虚咳嗽。
胡萝卜与山药都可与驴肉同食，不能与驴肉同食的是黄花菜，姜，栗子，狗肉，槐花 ，猪肉 ，金针菇，会引起腹泻。
山药和什么一起吃补肾
1、山药可以配枸杞一起吃。
山药可以起到滋补的作用，而且，如果将山药和枸杞配在一起吃，比如，可以用小米来和山药、枸杞来熬粥，则能起到更加滋补的作用，可以发挥补肾益精，清热解渴的功效。
2、山药可以配莲子同食。
山药能补肾，特别是对于老年人，应多食山药和莲子，这种同食的方法，能够起到补肺益肾的效果，而且，莲子还有固精止泻的作用。
3、山药可以炖排骨。
排骨是具有滋肾益精的作用，而且如果山药和排骨一起炖，能起到滋润作用。
4、山药来配桂圆一起吃。
桂圆喝山药一起吃，能够固肾补精，养护肌肤，还能补血安神、强健机体。
山药枸杞粥做法:
1、粳米淘洗干净，用冷水泡半小时，捞出，沥干水分。
2、枸杞用温水泡至回软，沥干备用。
3、山药洗净，去皮，切块，焯水备用。
4、锅中加入约500毫升冷水，将粳米放入，先用旺火沸，然后转小火煮成粥。
5、粥内加入枸杞、山药及冰糖，稍煮片刻，即可盛起食用。
