1、起锅烧油放入大蒜炒出香味后，放入切好的油麦菜杆翻炒变软，再把菜叶和适量蚝油、生抽、盐放入锅内大火翻炒2分钟，翻炒均匀后，加入蚝油和生抽搅拌均匀即可出锅。
2、油麦菜别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系，茎短缩， 有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无，头状花序，花黄色。
3、发芽适温及生长适温10~25℃，性喜充足光照，过于荫蔽则易徒长，对土壤要求不严，以疏松肥沃土壤为佳，种植时要保持土壤湿润。
油麦菜怎样炒好吃
1、食材：辣椒一根，油麦菜一个，油一勺，盐半勺，鸡精一勺。
2、油麦菜切掉根部，掰开叶子洗净切成三段。
3、辣椒切成段，蒜切碎备用，开大火，锅烧热倒适量的油。
4、冒烟后，放入蒜末和辣椒翻炒爆香。
5、将切好的油麦菜放入锅中，快速翻炒几下。
6、加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可出锅食用。
油麦菜怎么好吃
1、食材：油麦菜500克，大蒜2瓣，香葱末10克，姜末5克，食用油，食盐适量，味精、鸡精适量。
2、把新鲜的油麦菜摘干净，放在盘子待用。
3、取大蒜2瓣去皮洗干净，油麦菜也洗干净备用。
4、将洗干净的油麦菜用菜刀切成段，蒜瓣用刀背拍打开待用。
5、香葱和姜块都切成香葱末和姜末备用
6、开火待炒锅烧热是倒入适量的食用油，有热后放入香葱和姜块爆炒香后倒入洗好的油麦菜。
7、大火爆炒至油麦菜根开始变软时，放入少许味达美酱油。
8、最后，加入食盐，味精鸡精等出锅即可。
油麦菜忌讳什么一起吃
1、南瓜：油麦菜不能和南瓜一起吃，和南瓜吃的话很可能就会造成腹泻、胃胀以及一些胃病等问题。
2、胡萝卜：胡萝卜当中的某些物质和油麦菜当中的一些物质联合起来就会对的肠胃带来极大的损害。
3、豆腐：油麦菜不能和豆腐一起吃，一起吃会降低睡眠质量，有的时候还会出现失眠的症状和情况。
