补五脏、安精神、健脾补肺、益气生津。人参这味药味甘微苦，生的人参性是平的，熟的人参性是温的，它能补五脏安精神，健脾补肺，益气生津，大补人体元气。目前市面上在售的人参由野生的和人工栽培的两种，野生的人参称为野山参或老山参。
高龄老年人如何吃人参
高龄老年人每天吃参的量最好不要超过6克，可以把将切好的人参片炖汤喝，或者直接泡水喝，长期服用人参可以提高身体免疫力，对于各种季节性身体不适也有非常好的效果。
人参，为伞形目五加科人参属多年生草本植物，喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组织，无法保留水分，温度高于32度叶片会灼伤，生长于北纬33度-48度之间的海拔数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。
吃人参的十大禁忌
1、辨证阴虚内热者不适宜人参。阴虚内热的症状有升火，面部烘热，齿浮，有时牙龈出血，经常眼红、目糊，咽喉红痛，常有扁桃体肿大，小便黄而短，大便干结，心中烦躁等。手足心可能很烫，但手足也可能是清冷的。为热郁内不外达所致。
2、感冒感染，全身不舒者，长期服用人参者需暂停。如果想使用人参，可咨询中医辨证配伍使用。
3、因体质差异自身免疫病，如红斑狼疮、过敏性皮炎、荨麻疹等在大多数情况下不适宜服用人参。
4、人参可以使转氨酶和胆红素升高。所以肝功能损害，急性肝胆疾病，转氨酶和胆红素升高的病人以及γ-球蛋白升高的病人不宜使用。
5、急性慢性胃炎、溃疡活动期，有疼痛、泛吐酸水，或有并发症出血、梗阻时，不适宜使用人参。
6、肺支气管急性慢性感染，炎症、支扩、结核等，咳嗽、痰多、咳血者，不宜服用。
7、高血压属肝阳上亢，肝火上升，头晕、目糊，急躁易怒者，不适宜服用人参。
8、青少年人遗精早泄者，不宜擅自用人参进补。须咨询中医辨证应用。
9、妇女怀孕期，一般不要擅自使用人参进补，如果有气虚的症状，可在中医辨证后使用。
10、14岁以下儿童一般不宜服用。但如果有发育迟缓的情况，可以在中医指导下辨证使用人参。
人参果皮能吃吗
1、人参果的皮能吃。
2、人参果性温、味甘，含有丰富的营养物质，尤其富含维生素c、硒元素、蛋白质及膳食纤维等，具有较高的营养价值。果皮主要含膳食纤维、维生素及锌、硒、铁等矿物质，可以食用，但口感较差，可能还有农药残留，一般都是去皮食用。另外，人参果有多种吃法，除了可以直接生吃，还能炒菜、榨果汁、做果酱等。
