1、食材：鸭蛋适量。
2、将生鸭蛋用白酒擦一下。
3、然后，用砂锅来浸，先在砂锅底放一层食盐，再把用白酒擦过的鸭蛋放进去。
4、上面再洒上层盐，盖住鸭蛋，倒入凉开水和少量的白酒，浸过鸭蛋。
5、放盐，将凉开水倒入，融化食盐。
6、最后，用胶袋包住砂锅，装在一个塑料盆里，放在阴凉处。
咳嗽吃鸭蛋有效吗
第一，小孩子感冒是不能吃鸭蛋的，吃蛋会增加孩子的肠胃负担。 蛋是难消化的食物，感冒咳嗽期间最好是熬些白米粥放点盐，饮食要清淡，最好不要吃荤，多喝温水，水里也可以加点盐，注意保暖。
第二，咳嗽吃鸭蛋可能会加重咳嗽的情况，咳嗽期间应该注意多喝些水，多吃些新鲜的蔬菜，水果，禁止吃辛辣，油腻的食物。
第三，咳嗽不能吃鸭蛋的，咳嗽多是由于支气管炎或支气管肺炎等导致的，最好避免吃海鲜，鸭蛋，鸡蛋等高蛋白的食物，这些食物都是“发”的食物，就是热性食物，有可能加重咳嗽咳痰。
怎么水煮鸭蛋好吃
1、先将买回来的鸭蛋洗干净。
2、然后将鸭蛋放在清水里，加适量的盐浸泡30分钟。
3、锅内倒入适量清水，以淹没鸭蛋为宜。
4、将鸭蛋倒入锅中，加盖中火煮大约6分钟。
5、关火，将鸭蛋捞出，放入冷水中，再泡5分钟。
6、将皮剥掉，香喷喷的鸭蛋就可以食用了。
熟咸鸭蛋的常见吃法
1、咸鸭蛋新吃法：锅中烧油，放入捣成泥的咸鸭蛋，豆腐块翻炒均匀加水熬制，加鸡精，放香葱即可出锅。
2、咸鸭蛋的做法：咸鸭蛋捣成泥浇热油加调味料搅拌均匀，面团擀成薄片，抹上调好的咸鸭蛋，卷起来再盘起来擀成圆片，放入锅中烙。
3、咸鸭蛋新吃法：咸鸭蛋煮熟剥皮和捣碎的蒜泥搅拌在一起，然后一起配着馒头吃。
4、咸鸭蛋的做法：鸭蛋洗净放入白酒中浸泡，之后裹上食盐纸巾包好。再浸点白酒，再裹上食盐放入保鲜袋，装入容器。
5、咸鸭蛋的做法：鸭蛋用白酒清洗，再裹上食盐，放入砂锅中，盖上保鲜膜，放置阴凉处十五天。
