1、将菠菜摘好，洗净。
2、放入开水里焯一下。
3、捞出，过凉白开。
4、攥干水分。
5、切碎，码入盘中。
6、切好葱、蒜、干辣椒，依据自己口味决定各种料量。
7、将蒜碎撒到菠菜上。
8、起锅热油，放入干辣椒，再放葱花，爆出香味。
9、倒酱油醋，混合均匀。
10、浇到菠菜上，加一点点盐，少量耗油和味精，调和均匀即可。
凉拌豆角怎么做好吃
1、食材：豆角、胡萝卜、蒜、香油、白糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋、蒜蓉。
2、豆角洗净干净切段，胡萝卜切片后切条。
3、在锅中放水烧开后，将豆角和胡萝卜焯烫后，捞出过凉水。
4、盛出放凉备用。
5、大蒜剁成蓉，加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁。
6、将做好的调味汁倒在豆角、胡萝卜中，撒上白芝麻装盘即可。
皮蛋怎么凉拌好吃
松花蛋，又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，也可以是鸡蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。
1、先把松花蛋剥皮切成四瓣摆放在盘中，在碗中倒入生抽，醋，蚝油。
2、再加入适量的鸡精，盐和白糖，倒入姜末，蒜末，辣椒段，香油搅拌均匀。
3、把调好的料汁淋在松花蛋上，撒上香菜碎即可。
凉拌豆腐丝怎么做好吃
所需材料有豆腐皮、青椒、酱油、白糖、辣椒油、花生碎、鱼露、花椒油、芝麻油等。
做法：
1、将豆腐皮和青椒洗净备用；
2、豆腐皮和青椒切丝；
3、锅内放入清水，将豆腐皮丝过水焯几分钟后取出；
4、在小碗内放入花生碎、酱油、白糖、香油、花椒油、鱼露、辣椒油，调制均匀作为酱汁；
5、将调制好的酱汁浇在豆腐皮丝和青椒丝上搅拌即可。
