1、将鸡大腿洗净切块，焯水备用，锅中倒油，放入八角爆香，加入鸡块、葱姜翻炒后盛出备用。
2、锅中放入番茄、洋葱煸炒后放入鸡块翻炒，加入调料后加开水没过鸡肉，加入土豆和胡萝卜块。
3、大火烧开后，转小火焖30分钟左右，收汁出锅即可。
鸡腿块怎么做好吃
香酥鸡腿
材料：鸡腿600克、姜适量，大葱适量，花椒适量，黄酒25克，盐适量，椒盐10克，食用油50克。
做法：
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻；
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒；
3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
空气炸锅做鸡腿怎么做好吃又简单
1、材料：鸡腿2个、万能炸粉适量、生粉适量、生抽、盐、姜、料酒。
2、鸡腿洗干净，用姜、生抽、生粉、盐、料酒腌制半小时
3、把炸粉用水化开，把鸡腿在炸粉里过一圈。
4、空气炸锅200度预热5分钟
5、把鸡腿放到空气炸锅的篮子里，200度10-15分钟，中间适度翻动即可。
超市里的袋装鸡腿怎么做好吃
1、第一步，我们把速冻的鸡翅和鸡腿进行解冻，解冻之后清洗沥干水分然后开始腌制。由于我们是要快速简单的煮熟入味这些肉类，所以我们在鸡翅的表面上割上几刀斜刀，鸡腿改刀。然后再进行腌制，加入适量的盐，胡椒粉，少许的糖提鲜，抓匀后加上适量的生抽还有老抽调色，这样煮出来的卤味色泽诱人。
2、第二步，腌制好了之后，开始煮制。因为不太喜欢吃软软的鸡皮，所以首先对鸡翅跟鸡腿进行简单的煎制。平底锅热锅后加入少许油，将腌好的肉类弄干表面水分后小火入锅，煎到表皮有少许金黄即可熄火。注备下一步。
3、第三步，卤制。锅中加入适当的清水，加入桂皮、八角、香叶。然后加入煎过的鸡翅鸡腿。水滚后加入少许生抽、蚝油、老抽。锅中加入葱段，还有少许的冰糖，加入冰糖后收中小火继续熬制。此时我们去准备好熟鸡蛋，将生鸡蛋水煮成熟鸡蛋后放凉剥壳备用。待到锅中卤水变少后加入熟鸡蛋，转小火收汁。待到汁液成浓稠状之后加入葱花，然后关火即可。
