1、酱爆鸡腿肉的做法。
2、食材：鸡腿肉、熟花生仁、甜面酱、料酒、白糖、姜片。
3、鸡腿肉切成小块。
4、切好的鸡腿肉加入白胡椒粉、少许食盐、料酒抓匀腌渍几分钟。
5、腌渍好的鸡腿肉中，加入两大勺面粉，打入一个鸡蛋。
6、拌匀。
7、锅中油六成热，下入拖了面糊的鸡腿肉炸制定型熟透捞出（炸制大概2分钟左右）
8、锅中油温烧至八成热的时候，把鸡肉快速促炸一下，至金黄捞出。
9、炸好的鸡腿肉。
10、锅中留少许底油，放入姜片爆香，加入面酱、白糖、料酒小火炒制。
11、炒至酱汁浓稠冒密集小泡泡。
12、放入炸好的鸡腿肉和熟花生仁。
13、快速兜炒均匀即，把酱汁都裹在食材上即可。
腊鸡腿怎么烧好吃
1、先把腊鸡腿用温水洗干净，再放在高压锅压二十分钟。
2、再把压熟的鸡腿切成块。今天压太熟了，结果都变碎了。
3、再把所有配料处理好，放在一直盘子里。先把青蒜苗洗干净，切成段，再把辣椒去籽切成片，大蒜和生姜都去皮切成片。
4、锅烧七成热放少量花生油，先放姜蒜下去小火煸出香味。
5、把熟的腊鸡腿放下去大火炒二分钟后接着把辣椒放下去炒至八成熟。加少量水盖盖子焖二分钟，主要是腊的肉类都是放了好多盐腌制的，放水煮一下，让配料分解一点咸味。
鸡腿怎么烧才好吃
1、主料：鸡腿500克，调料：食盐1小勺，酱油1勺，冰糖1块，葱半棵，姜3片，八角2个，桂皮1块，料酒1小勺，香叶2片，红尖椒2个，植物油适量。
2、准备好所用食材；锅烧热，放少许油，放入鸡腿煎。
3、煎至鸡腿微黄铲出，放少许油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒。
4、再放入葱、姜，放入料酒、红烧酱油爆香。
5、倒入开水；烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟。
6、加入盐，转大火，收干汤汁即可。
土豆炖鸡腿怎么做好吃
1、买回来的鸡腿，用刀切成块块。
2、放盐和酱油鸡腿肉腌一下。
3、葱姜蒜备用。
4、锅里热油，葱姜蒜炝锅，把腌好的肉放进去炒一下。
5、炒得差不多啦，加入适量的水。
6、土豆去皮洗净，切成小块。
7、鸡块开了锅，把土豆放进去在炖二十分钟即可。
8、盛出来可以吃啦，味道很不错啊。
