1、多吃甜和酸的食物可以帮助解辣。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。
2、觉得太辣了，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。
3、先把辣椒切成你想要的形状，最后将辣椒里面的籽去掉。再次将去籽的辣椒放点盐，加点水，泡一小会儿
4、其次就是泡好的辣椒捞出来，放点白糖淹小会儿，时间不宜太久（最好是5-6分钟，去辣味），太久就甜品了。
7、在将辣椒下锅时，最好用油炸到6成熟，捞出备用，也可以不用劳，根据自己炒的菜来决定。
8、最后，在与菜同炒时，先注意一点就是，将辣椒分开，放点醋，这样的话也可以去辣味。且不影响你配菜的口感，也可以放酒，如果没醋的话。酒和醋不宜多，一点就行，不然你的菜也有这个味了。
怎样做辣椒焖子好吃
主料：辣椒，鸡蛋。
配料：盐、酱油、鸡精、姜粉、五香粉、色拉油适量、面粉适量。
做法：
1、辣椒切碎；
2、在准备蒸辣椒焖子的小盆里先撒上适量的色拉油，放入辣椒碎；
3、打入全蛋一枚，加入盐、酱油、姜粉、鸡精、五香粉各适量；
4、加入适量的面粉，搅拌均匀；
5、上锅隔水蒸，10到15分钟即可。
皮蛋和辣椒可以一起吃吗
辣椒炒皮蛋制作材料：辣椒炒、皮蛋、酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜面酱、料酒、白糖。
制作步骤：
1、将辣椒和皮蛋切成块，并放入碗中备用；
2、在锅中加入植物油，再加入葱、姜、蒜、甜面酱、料酒、八角、酱油烧制5分钟；
3、将辣椒和皮蛋放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，烧制10分钟；
4、打开锅盖，加入少量白糖，并炒制10分钟即可。
辣椒炒肉怎么做好吃
1、食材：青椒200克、五花肉500克、小米辣20克、大蒜15克、料酒10克、豆豉15克、老抽10克、生抽10克。
2、切好青椒，小米辣，大蒜。大蒜不用切很小，拍一下再切几刀即可。
3、五花肉切片。
4、把锅烧热，不用放油，直接放入五花肉煸炒，把五花肉炒制微微焦黄然后盛在一个盘子里。
5、不用洗锅，锅里放一点儿清油，锅烧热后下入青椒。青椒翻炒片刻加入大蒜和小米辣。
6、豆豉炒香加入五花肉。翻遍片刻依次加入料酒，老抽，生抽，蒸鱼豉油。
7、出锅前放入一勺香油和一点点糖提味。
