1、山药和胡萝卜可以一起吃。
2、山药和胡萝卜的营养价值很高，山药里面有薯蓣皂，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效，有助于胃肠的消化吸收。胡萝卜含有芥子油和淀粉酶，能促进脂肪的新陈代谢，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健美。
山药吃法与做法
蜜汁山药做法如下
1、材料：山药、白糖、枸杞；
2、做法：将山药洗干净并且削皮。将削皮后的山药切成小段。准备个盘子，并将山药摆在盘子里，放入蒸锅，蒸12分钟左右即可。
3、在锅里倒入一点油，待油热后，倒入白糖，用筷子不断的搅拌白糖使其充分融化。将枸杞放入锅中一起搅拌，倒入适量水，继续熬制，锅中冒泡即可关火。
4、把熬好的糖汁浇在之前蒸好的山药上，一盘美味的蜜汁山药就做好了。
长山药怎么做好吃家常
长山药做山药炒猪肉、蜜汁山药、山药饼好吃。
一、山药炒猪肉。
1、准备食材：山药、青椒、胡萝卜、猪瘦肉、生姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、油、盐、鸡精。
2、猪肉切薄片，加酱油、料酒、盐、淀粉拌匀腌制十分钟。
3、胡萝卜和青椒切成菱形片状，姜、蒜切丝。
4、山药去皮切菱形薄片，放入水中浸泡备用。
5、锅热倒油，放入肉片滑炒变色盛出备用。
6、锅留底油将姜、蒜爆香，放入胡萝卜、青椒、山药翻炒至断生。
7、再倒入肉片、鸡精、盐翻炒均匀即可。
二、蜜汁山药。
1、准备食材：山药、白糖、清水、油。
山药去皮切滚刀，七成油温炸至熟透且表面金黄。
锅留底油，加入白糖、清水熬煮成糖色。
倒入山药翻拌均匀即可。
三、山药饼。
1、准备食材：山药、鸡蛋、牛奶、白糖、面粉、发酵粉、盐。
山药削皮洗净，切小块上锅蒸熟。
山药碾成泥，加鸡蛋、牛奶、白糖、发酵粉、面粉揉成光滑面团。
发酵半个小时，排气后擀成大圆饼。
撒上盐卷起来，分成剂子小火烙至两面金黄即可。
山药可以和黄豆一起吃吗
1、一起吃有健脾益胃的功效；
2、山药的功效：补中益气，消渴生津，增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用，养颜，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效。可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化等；
3、黄豆的功效：提升免疫，强健器官，提高精力，阻止氧化，降低血脂，辅助降压等。
