1、新鲜宰杀的乳鸽一只。
2、剖开肚子，清洗干净杂毛等。
3、沥干水分后放入砂锅中。
4、加入姜片。
5、加入料酒。
6、加入适量的清水，需没过乳鸽。
7、大火烧开汤水，打捞干净浮表面的血沫子后盖上盖子，转最小火慢炖1小时。
8、炖煮的期间，准备板栗和蟹味菇。
9、板栗去皮，蟹味菇切除根部，全部洗净。
10、1小时后加入板栗。
11、接着再小火煲30分钟。
12、加入蟹味菇。
13、煮约15分钟后加入精盐调味。
14、5分钟后关火，出锅即可美美的享用啦。
栗子里面的一层黑毛皮能吃吗
但会导致咽痒咳嗽，增加肠胃负担。
1、生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落。
2、栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。
3、将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。
毛栗子怎样做才好吃
1、净鸡腿肉500克，精盐5克，板栗300克。
2、干板栗入沸水锅内煮2分钟捞起用温水浸泡，用刀切去根部，剥去壳待用。姜拍破，葱切成长段，白糖炒成糖色汁。
3、净公鸡腿肉砍成20块，锅内放入猪化油烧热，先将板栗炸一下捞起，盛入一个碗内。然后再将鸡腿肉同姜、葱煸炒2分钟，加入鲜汤，依次放入糖色汁、盐、花椒、胡椒粉烧沸，撇去浮沫，移至小火上慢烧40分钟，将烧鸡的汤汁约100克滗入板栗碗内，上笼将板栗蒸熟(约半小时)，取出。
4、先将鸡腿肉放大圆盘中央，板栗覆盖在鸡上面和周围，再将鸡汁淋入水芡粉勾成芡汁，淋在板栗及鸡腿上面即成。
自己在家煮栗子怎么煮好吃
1、把栗子放入水中，洗净干净，捞出备用。
2、再把栗子放入清水中，加盐5克。
3、浸泡30分钟左右就可以，捞出来，放到案板上，用刀在栗子的中间划一个小口。
4、全部用刀划完了，边上的栗子露了白肉，那是用力过度，整个切开了。注意：切开了的栗子煮食就不好吃了，千万别用力过度切开哟！
5、把划开的栗子控净水分，装盘备用。
6、锅放凉水，再把划开的栗子放入锅中，大火加热。
7、煮栗子的水开（沸腾）了后，改小火加热，煮20分钟左右就好了。
8、把煮好的栗子捞出，取一个煮熟的栗子剥一下。看！是不是很好剥，而且栗子在浸泡时，有一点点盐份进去了，非常好吃。大家照着做一做，看看这样煮栗子是不是很好吃。
