1、将新鲜蚕豆洗干净，蒜和葱切成小末。
2、开火，锅内放油，将蒜末和葱末一起倒入爆香。
3、接下来将新鲜的蚕豆倒入锅中进行翻炒。
4、翻炒大概1分钟左右，加入适量的盐，翻炒均匀。
5、加入适量的清水能将蚕豆盖住，然后盖上锅盖，小伙进行焖煮几分钟。
6、待水干之后，我们可以关火将蚕豆盛起来出锅即可。
蚕豆表面有棕色斑还能吃吗
可以吃的，新鲜的蚕豆贮藏一段时间后，表皮会氧化，就会呈现出棕色色斑，但并不影响食用。要防止蚕豆变色，只要将蚕豆放在低温、干燥、避光的环境中，也就是贮存温度在5度以下，水分含量在11%以下，再将盛蚕豆的容器封口加盖，便可延缓蚕豆的变色速度。
水煮蚕豆怎么煮好吃制作
1、主料：蚕豆1碗。
2、辅料：食盐适量、水适量。
3、蚕豆洗净，沥干表面水份。
4、加入适量的盐，用手拌匀，静置5分钟左右。
5、加入适量的清水（无需没过蚕豆，1/3左右），约8分钟煮熟，即可。
蚕豆怎么做酥脆好吃
1、主料：蚕豆200克、油适量。
2、辅料：盐2匙。
3、剥开蚕豆外皮里面翠绿翠绿的薄皮也要剥开。
4、蚕豆依次剥好洗净沥干水份再晾干备用。
5、锅中倒入油加热至6-7成热放入蚕豆中火炸一定要注意安全啊，防止蚕豆中有水炸出来会很危险。
6、炸至蚕豆漂浮上来在用笊篱在油中勤翻动防止炸糊。
7、蚕豆炸成金黄色再炸一会外皮有离肉现象即可出锅。
8、炸好酥脆的蚕豆装入盘中乘热撒上盐拌匀吃起来有咸淡味更佳。
