1、主料：山药1根、胡萝卜半根。
2、辅料：盐适量、醋适量、糖适量、鸡精适量。
3、山药削皮洗净切片用水冲洗几下。
4、胡萝卜切片。
5、起油锅下胡萝卜翻炒至变色。
6、加入山药。
7、先加白醋3勺，然后加入2勺白糖。
8、翻炒均匀加上盐然后加一点开水。
9、翻炒至汤汁收干加上鸡精翻炒均匀即可。
常吃山药的危害
1、山药本身虽然很温和，但是因为含有雌性激素，如果食用过量，可能过度刺激荷尔蒙，造成子宫内膜增生，会出现生理期不顺、经血不止和经痛等症状。
2、山药对于感冒，温热，实邪及肠胃积滞者忌用。
3、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
4、不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。
荷兰豆炒山药好吃吗
1、食材：胡萝卜1小根，荷兰豆20条，山药半根，糖1茶匙，鸡粉半茶匙，盐半茶匙。
2、荷兰豆摘去两端和丝。萝卜切成片。山药去皮切成片。
3、热锅下水煮开后放山药和红萝卜焯一下。
4、然后捞起装碟。再把荷兰豆焯一下。豆子焯的时间比较短所以不要和山药同焯。
5、热锅下油爆香蒜米。把所有的材料加入一起炒。
6、加入糖、盐、鸡精调味。拌匀后装碟食用。
山药如何做的好吃又简单
1、材料：排骨、山药、葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5朵。
2、排骨放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净。
3、排骨加热水，放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时。
4、山药洗净切滚刀块，放入，炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味即可。
