1、原料：鲜鸡胸一块、芹菜一根、胡萝卜半个、盐适量、凉拌醋一勺、辣椒适量、鸡精适量。
2、鸡胸洗净，放入锅中加水煮熟。
3、芹菜用削皮刀削成薄片。
4、将削好的芹菜片切成手指长的细丝。
5、将芹菜丝泡在冰水中。
6、胡萝卜切细丝。
7、将切好的胡萝卜丝用水浸泡。
8、将辣椒榨成辣椒油备用。
9、将煮熟的鸡胸撕成细丝。
10、将芹菜丝、胡萝卜丝控水后码到鸡丝上。
11、上盐、醋、鸡精、辣椒油，拌匀后即可食用。
凉拌粉怎么做好吃
1、粉丝用温水泡软；黄瓜切丝；蒜拍碎，凉拌汁，生抽陈醋和盐倒在碗里拌匀。
2、锅里放水，放少量盐和两滴油烧开，吧粉丝放进去煮一分钟至熟，捞起，过凉水或者放在风扇旁吹凉也可以。
3、把晾凉的粉丝和第一步调好的酱汁拌匀，另外把炒锅烧热，放油和蒜末爆香，油烧至沸腾再把油和蒜末浇在粉丝上，撒上黄瓜丝，拌匀即可。
凉拌无骨鸡爪怎么做好吃
1、食材：鸡爪2斤、小米辣10个、蒜末2勺、辣椒油2勺、料酒2勺、白糖两勺、柠檬汁3-4滴、食盐一勺、鸡精半勺、生抽3勺、香菜少许、生姜两片。
2、准备2斤鸡爪，清洗干净之后，将鸡爪尖剪掉，然后再清洗两边。
3、清洗干净的鸡爪冷水下锅，水要没过鸡爪，然后加入两勺料酒、两片生姜，大火煮开之后，继续用中火煮10分钟，（一边煮，一边将浮末撇去）然后将煮好的鸡爪倒出用温水清洗一便之后，马上放入冰水中浸泡。
4、在浸泡的时候，如果发现冰水还比较温热，就需要再一次换水。将浸泡好的鸡爪取出，用小刀在鸡爪上面划一刀，这样先将鸡爪的大骨头给取出来，然后再从其它的小爪上各划一刀，趁机将其它的小骨也取出备用。
5、全部取好骨头的鸡爪装入碗中、加入一勺食盐、两勺蒜末、几滴柠檬汁、三勺生抽、两勺白糖、半勺鸡精、两勺辣椒油和切好的小米辣，一起搅拌均匀腌制十分钟。
6、十分钟之后，在准备一碗凉水，倒入碗中，使料汁没过全部的鸡爪，然后放入冰箱冷藏3-5个小时，一道美味的凉拌无骨鸡爪就制作完成啦，喜欢的朋友可以尝试一下。
四川凉拌牛肉怎么弄好吃
主料：牛肉350克。
辅料：
洋葱：半个
香菜：1小把
调料：食盐1/2小匙
姜：1小块
蒜：2颗
料酒：1大匙
生抽：1/2大匙
蚝油：1小匙
香油：1/2小匙
辣椒油：1/2大匙
陈醋：1/2小匙
白砂糖：1/2小匙
做法：
1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮；
2、煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉；
3、洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁；
4、牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可。
