1、将大米洗净，放入水中浸泡30分钟,开始煮粥；
2、皮蛋剥皮，切成小块；
3、生姜切成丝；
4、瘦肉切成肉丝，另用一口煮锅，倒入少量水煮开，将肉丝下入，煮至全部颜色变浅；
5、将肉丝捞出放入碗中，放入盐适量、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分；
6、粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、出锅时放入香油。
高压锅煮皮蛋瘦肉怎么做
1、准备材料：大米 1杯、皮蛋 1个、猪肉(瘦) 100克、盐 适量、小葱 适量。
2、将瘦猪肉用菜刀切成肉丁，放旁边备用。
3、大米淘洗干净放入电压力锅内胆，加入适量水。
4、然后往电压力锅内加入肉丁，搅拌均匀。
5、接着选择熬粥键进行煮熟，等待时间到即可。
6、然后将准备好的皮蛋去皮洗净切成小块。
7、等粥煮熟后，锅里加入皮蛋再煮5分钟即可。
8、加入适量的盐，搅拌均匀，撒点葱花，皮蛋瘦肉粥就已经完成了。
纯瘦肉怎么做才好吃
1、葱爆瘦肉片：将备好的冷冻瘦肉片解冻，加入少许盐、鸡粉、水淀粉、食用油腌渍。洗净的大葱白斜刀切成小段，放入碗中备用。锅中注油烧热，放入姜片爆香。放入解冻好的瘦肉片，炒至肉片变色。倒入切好的大葱段，炒至大葱段熟软。加入少许盐。放入生抽、鸡粉，翻炒至食材充分上色、入味即可出锅。
2、蒜苔炒瘦肉：将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝，用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下，加一调味匙生粉，加点水，拌匀。起油锅，放瘦肉快炒，一变色就上碟备用。再起油锅，下蒜爆香，放蒜苔，下盐、糖和少量的生抽，几滴米酒，翻炒几下。加入少量清水，继续翻炒，蒜苔快炒熟时，倒入瘦肉，一同炒匀，滴几滴麻油出锅。
3、鸡脚苦瓜瘦肉汤：鸡脚洗净，斩去趾尖，放入沸水中焯去血水和异味，捞起沥干水备用。苦瓜洗净去头尾，剖开去籽，刮去白瓢，切成大块；瘦肉洗净，切成小块。取一瓦煲，注入适量清水，放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片，加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。
4、洋葱炒肉丝：将洋葱切丝，猪腰柳切丝，青椒、红椒切丝备用。将肉丝放入豆瓣，嫩肉粉，料酒拌匀。锅烧热后倒入植物油，放入花椒，待油烧热后倒入拌好的肉丝翻炒，待肉丝炒熟后装盘待用。放入青椒、和红椒丝、洋葱，倒适量酱油翻炒一分钟即可装盘。
瘦肉核桃粥如何做
1、食材：瘦肉适量，核桃若干。
2、把瘦肉洗干净斩碎，核桃也是斩碎。
3、把剩饭放在锅里，然后加入适量的水煮。
4、锅里水开后现倒核桃开小火慢慢熬。
5、熬到饭粒开花了，就可以把瘦肉倒进去了，用筷子快速搅拌。加点盐。2分钟后滴点香油就完成了。
